2023年6月13日 13:18
乾坤一 特別純米 神力
乾坤一 特別純米 神力 入荷です！！
現在の米のルーツ、愛国・亀の尾・神力で醸される 明治の三大種
乾坤一特別栽培米シリーズ 神力が今年は六月に登場です
今回の宮城県産特別栽培米神力も 扁平精米でチャレンジ(^^)/
アミノ酸が激的に減少し 綺麗な出来栄えです
そして今回の香は４ＭＭＰ(^^)/を感じます
4MMPとは 4-mercapto-4-methyl-pentan-2-one（4-メルカプト-4-メ
チル-ペンタン-2-オン/ワン）という香気成分のこと
4MMPは強い香気成分で 猫の尿のような香り 燻製され発酵させた木
質 マッシュルームを乳酸発酵させたかのような香り カシス
「ほうきの木」の香りとも例えられるもので 表現が独特です
が、乾坤一の神力は 扁平精米によりアミノ酸が抑えられ ライチや
マスカットのの香りに穀物的な感じです
味のバランスを考えるとこちらが似合いますね(^^)/
常温貯蔵なのに後味は軽やかで 余韻もス～～っと引くように切れて
いく感じです・・・お燗でもどうぞ
先ずは飲まれてみてください よろしくお願いいたします
ありがとうございます
