阿部酒店コラム

2017/02/01 20:04

２８ＢＹ萩の鶴　本仕込純米吟醸　亀岡　仕込みＮＯ２０号　

２８ＢＹ萩の鶴　本仕込純米吟醸　亀岡　仕込みＮＯ２０号　
しぼりたて生原酒　無加圧直汲み　入荷です！！
限定給水による麹造り　純米大吟醸にも勝る手をかけて頂き　相性のいい蔵の８番タンクで醸し生まれてまいりました
その無加圧部分だけを即瓶詰め　生でのご提供です・・・
先の別仕込みを越す味わいかと思います
生は限定本数の瓶詰めです　　よろしくお願いいたします
ありがとうございます
と、いう事で　現在発売中の亀岡に関してのご説明です
昨年12月より発売の亀岡は　２７ＢＹの火入れ１５号（Ｈ２７年
１２月搾り）と３６号（Ｈ２８年３月搾り）それに３６号生５００ｍ（熟成生）の３酒があります
そして今回入荷が２８ＢＹ新酒生の２０号　と、なるわけです
もう一本仕込む２８ＢＹ亀岡は３月醸造予定　生でのご提供はお花見時期になるようです　　日本酒の生い立ちを亀岡を通してお楽しみいただければ・・・が、当店と蔵の思いです
蔵の曜平先生　亀岡の生い立ちを図式にしてくれるそうで・・・
よろしくお願いいたします　　ありがとうございます


ご来店は東京の飲食店さんのご夫婦さんです・・・
奥様は美人です　旦那様もダンディです　　流石東京の方ですね
焼き鳥のお店を始めて数カ月だそうで　奥様は伯楽星が好きだそうで　あたごのまつと同じ蔵だと知らなかったそうです
私、お酒の事はあまり詳しくなくて　でもお酒を飲むのは好きなんです～・・・と、奥様
唯一、ご存じで置いてる宮城のお酒は墨廼江で　お向かいに住んでる方が石巻出身だそうです　　でも日高見はご存じないそうで
お目当ては伯楽星　それと気になるお酒だそうで・・・
店内を見まわして　お目に留まったのは大学生の純米大吟醸・・
これは？と、奥様　　　
宮城県の大学生の二校が造った純米大吟醸です
あたごのまつもご存じでしたよね　と、経緯やそれぞれの造りのお話を・・・蔵王も気になるそうです　　後は～　これも
日輪田山廃純米雄町ですね・・・
お客様に聞かれたお酒や　ただ単にお付き合いのある酒屋さんに持って来ていただくお酒じゃなく　自分が飲んでみたい飲んで美味しく感じたお酒をご提供したいそうです
当店の宮城のお酒と共に・・・よろしくお願いいたします
ありがとうございます


夕べはＮ君に　Ａ親方さんの開催するマグロ祭りに誘われて・・
あべさん　行きましょうよ・・・と、Ｎ君　　
お店は大変混んでるので　先にご予約だったＭさんとＭさんと相席です・・・エッ！　あべさん　　Ｎさんと一緒！
と、突然の相席　すみませんでした
お陰様でお酒の事や蔵の事などなど　色々な話が飛び交い皆大声と大笑い・・・他のお客様　申し訳ございませんでした
Ｎ君も造りの真っただ中　少しはストレス解消になったかな？
さてさてマグロ祭り　大トロ中トロ赤みの三点盛りだ！！
俺が赤身から食ってるうちに　大トロ中トロ二枚重ねて食ってるＮ君・・・食え食えもっと食え　吟造りの力となれ
マグロ握りにこれは何だ？　マグロのウイロ～？　ナメロ～か
大海老のフライに赤ナマコ　セリの卵とじに後何食ったっけ？
飲んだお酒は勿論伯楽星純米吟醸おりがらみ生に　亀岡生　冬華生はもう売れてこれしかないそうで・・・山和のピン山に橘屋純米吟醸生原酒立春大吉のお札付き　黄金澤山廃純米うすにごり生は中々いいそうだ　　アッと宮寒梅おりがらみ生飲むの忘れた
エネルギーを充填して　また川崎蔵に向かっていきました
よろしく頼むよ！　　ありがとうございます



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