阿部酒店コラム

2016/07/03 21:19

白露垂珠さんの蔵見学とイベントへ

鶴岡へ・・・昨日は庄内酒まつりの開催で　仙台からも沢山の皆様が訪れたみたいです　　ＹさんもＯさんも行ってたのね
今日はそれに合わせて開催している　白露垂珠製造蔵元、竹の露さんの蔵見学とイベントへお邪魔してきました
毎年開催はしていたものの　中々都合が合わなくて行けてなかった
羽黒町が鶴岡市になってから初めてか？　
あの頃は講演とホテルでのお酒の会が主体で　宮城の蔵元さんたちも来てたもんな　蔵見学のほかに米作りの取り組みの見学で　田圃をあちこち回ったな・・・１０数年ぶりです
宮寒梅の岩崎社長さんと同じく　夏は百姓の本木杜氏さんも元気で何より・・・米作りの話も　　
以前の蔵見学はただ説明を受けて回るだけの俺だった・・・
宮城の蔵さんのお陰で色んな視点から蔵を見れる
本木杜氏さん　俺に沢山ご苦労話をしてくださいました
新しい自分たちが作った酒米で　自分たちが造ったお酒が純米で金賞受賞したことがよっぽどうれしかったようです
おめでとうございます　　ありがとうございます


水温２１度の仕込み水を　冷まして冷やして訂正温度に調整する手間暇も変わらず　限定給水のあの笊も変わらず　連続蒸米機で米を蒸すのも変わらず　麹蓋での麹造りも昔と変わらず　分析に時間がかかるのも昔と変わらず　そしてその酒米を自分たちで作るのも昔と変わらず・・・その中で毎年自分たちの酒を極めていく酒造り　
拘りが自信と造りの楽しさと　お客様との輪の広がり・・・　
それが白露垂珠
アメリカからのご夫妻も　美味しく白露垂珠を飲んでます
相澤社長さん　日本語のわからないご夫妻に　真心で英語でご説明してました・・・毎年海外に行ってる賜物かな？
白露垂珠に斗瓶取り表示のお酒がない理由もわかった・・・・
チタン製の２０Ｌ容器に取ってるって～！
本木杜氏さん　造りが終わって数品種の稲作中・・・
出羽きらりがうまくいったら　今度は雪化粧　　改良信交も京の華も　勿論、美山錦も出羽燦々に出羽の里　後なんだっけ？
今はそっちのほうで頭がいっぱいだそうで　毎月お知らせが来る山形酒米生育情報とにらめっこしてました　　ありがとうございます


お昼は鶴岡旬御膳を楽しむ会　もちろん白露垂珠と一緒にです
あの金賞受賞酒　山形酒１０４号純米大吟醸　ウルトラ３３出羽燦々純米大吟醸２５ＢＹ　亀ノ尾純米吟醸原酒２０ＢＹ　出羽の里純米吟醸原酒２６ＢＹ　出羽燦々純米大吟醸３９に純米吟醸美山錦
夏酒にした純米大吟醸改良信交４４に　次の夏酒あのクラゲ、出羽きらり純米大吟醸４４も登場です・・・
俺は飲はないよ　　食前食後でしっかり利いてきました
鶴岡料理が目当てだもん　　新茶屋さんの美味しいお料理を　白露垂珠仕込み水で頂いてまいりました・・・
鶴岡料理って？相澤さん　　この由緒ある新茶屋さんで出されるお料理が鶴岡料理　　ここの卵焼きやゴマ豆腐にかけてある餡のお味も　鶴岡では昔からの味だそうだ・・・庭園や金峰山を望みながら　昔からの建物の中で味わう白露垂珠と鶴岡料理
ゆったりと時が流れていくのでありました・・・
帰りは月山道路で事故発生！全面通行止め　月山トンネルの中で約一時間事故処理待ち・・・ゆったりと時が流れていくのでありました
ありがとうございます



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