阿部酒店コラム

2016/03/06 18:49

萩の鶴・日輪田の萩野酒造さんへ

今日はこちらの蔵へ・・・萩の鶴・日輪田の萩野酒造さんへ
今期は二回目の訪問です　　
今年に入ってから仕込んだ亀岡の二本目が　後１０日くらいで搾りになる
その醪と今期の出来たお酒のお話を伺いに・・・
曜平君は出張中　造りの時期なのにいろいろと大変だな　
ま～善之君がいるから大丈夫だけど・・・
その善之君にご案内頂きました　お忙しいとこすみませんな
ＯさんＹさんＴ君も一緒に行ったので　蔵の一連の仕組みも見学です
メガネと亀岡の酒ラベルをもらって喜ぶＴ君・・・
山廃の酒母はこっちでたててたの？　乳酸と乳酸菌の話は勉強になったよ
それに俺の好きなＴＮＯ８で仕込んでくれてた亀岡の醪の経過は　良い曲線をえがいてました・・・泡も香りもいい感じ　　
無理言ってすまないね　　　この調子で面倒よろしくお願い致します
最初に出来てた亀岡ＮＯ１５の火入もみさせていただきました・・・
きいてビックリ！！　善之君　君もきいてみな！！
ひやおろしの時期が超楽しみ　　　ありがとうございます


今期は火入れした酒を冷却する冷却器も導入・・・・
冬場は貯蔵庫として大活躍の旧蔵も改装してた・・・なになに　
サーマルタンクも導入する計画で　一般流通の純米酒も含めた品質向上を狙ってました・・・
こっちに積み上げられているのは　来週出荷予定の別仕込桜＋猫ラベル生・・・昨年より多く造ったのに　ほぼ予約完売状態か？
酒母室には夏酒用の別仕込猫ラベルの酒母がたってました・・・
酵母はやっぱりアレを選択・・・アレですね
生と火入の猫ラベルが益々面白くなって来た・・・
猫のラベルだけでキャーキャー言われて売れるのもいいけど　酒質を分かって下さるお客様と　共に育んで行きたい蔵の思い　　　
今年のメガネもこうするそうだ・・・・いい酒だから売れる
それを忘れず品質向上に今年もひと踏ん張り
造りも営業活動もしなきゃない宮城の小さな蔵は　出張旅費のお金も大変だけどどこも頑張ってるな・・・善之君　頼んだぞ　　
ありがとうございます


お昼はこちらのお店さんに・・・ＯさんもＹさんも久しぶりり　噂を聞いてたＴ君も行って見たいそうだ
蔵の帰りに寄ります・・と、予約を入れたら亀岡のご注文も頂きました
Ｕ親方　すみませんね
カウンターに席を取ってもらったから　おまかせをいただきましょうか
曜平君のメールにはミニカツ丼も頼んだら・・と、書いてありました
そんなに食えるかな？・・・と、メールしたら　
ヤングにかせれば大丈夫だと思います(笑)・・・と、曜平君
Ｔ君に半分以上かせて（食わせて）あげました
全十一貫とミニカツ丼　堪能させていただきました・・あ～酒飲みて～
蔵のご案内の善之君　　スケジュールを組んでくれた曜平君
堪能させて頂いた氏金親方　　お世話様でした　ありがとうございます
帰ってきたら　お客様のご来店が続いてます・・・
看板娘に今日の蔵での話をするのが楽しみ　　
本日も皆様のご来店　　ありがとうございます



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