阿部酒店コラム

2015/12/13 18:12

奥州街道　萩野酒造さんへ

この忙しい１２月の中　女子駅伝出動は皆さんにご協力いただき　こちらの蔵へ・・・奥州街道　萩野酒造さんへ
今期の亀岡の仕込がもう始まって　醪がフツフツ湧いているからでした　
今までは純米大吟醸の終わった後で　３月下旬の仕上がりだった・・・
３月だとこれから段々暖かくなる　１２月だとこれから段々寒くなる
今より良い亀岡を仕込みたい　蔵の皆さんの思いからだった・・・・
２５ＢＹ亀岡でそれを試してたのかな？　あの時はクリスマス搾りだった
のを覚えてる　　伊藤君のピン山は元旦搾りだったな
蔵に着いて曜平氏としばし歓談　ここでしか話が出来ない事が色々あるな
・・・蔵の設備の展望や　今期のお酒の提供の仕方や試作のお酒
まだまだやること色々一杯あるな　
蔵では朝の蒸米も済んで　続いての作業が始まりました
純米大吟醸　美山錦　洗米作業・・・・
中々見ることが出来ないので　曜平氏も新しいカメラで盗撮？してた
望遠ズームだね　　　　ありがとうございます


俺が蔵に行っていない間に　東京からはＥさん達がご来店でした
昨日は一足先に萩野酒造さんに行ってきて　俺より先に亀岡の醪を見てきたＥさん達・・・・いかかでした？
作並温泉に泊まって　ニツカ工場を見学してからの　あべさけてん見学ツアー・・・Ｅさんは何回かご来店でしたが　他の皆さ皆様は初めて
１３時過ぎの新幹線で帰るので　俺は蔵から戻って来れず・・・
皆さんにそれぞれ沢山のお買い物を頂きました　ご来店のお客様も続いてて　中々梱包作業が捗らず・・・お待たせいたしました　戻りました
ありがとうございます
さて今回の亀岡は　１４号と１５号の仕込となっておりました・・・・
１１月２９日と１２月１日の留めだった　　まだまだお若いお嬢さん　
健康レディーの要素たっぷりの醪です
今年の美山はこうだそうで　今年の麹はこうしたそうで・・
このところはこっちの縦の配列タンクで仕込んでたのを　今回は壁際の横配列のタンクで挑んでた・・・・タンクを囲んで酒談義　　やってみましょう～！
さてここの場所の１５号は？　　楽しみだ　　ありがとうございます


駅伝の交通規制の中　次々とご来店のお客様　　ありがとうございます
Ｔ君は昨日注文がこないと思ったら　原付バイクでご来店・・
この頃毎週だな　伯楽星や日輪田に日高見　乾坤一に宮寒梅・・・
また段ボールに入れて原付に置いて蟹股運転か？
気を付けて　　ありがとうございます
こちらのご夫婦さんは　旦那様が単身赴任かな？・・・・
職場に乾坤一や伯楽星を送られて　奥様は宮寒梅の三米八旨やおりがらみ生　伯楽星と宮寒梅のいちご酒も買っちゃうそうで・・・
旦那様のよりバラエティー　　　ありがとうございます
そして今までの亀岡仕込みタンクには・・・あの試験醸造純米大吟醸が
まだ硬めの泡だが　いい味出してた　　　
一回目の大成功と二回目の挫折？　三回目の昨年はここにきて湧き出して・・・そして四回目のこの醪　　今回はこうしてこうするそうだ
曜平氏も勉強してるな・・・知らなかったことが一杯わかった
有一社長さんとも話が出来たし　　　ありがとうございます



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