阿部酒店コラム

2015/01/23 20:46

やまとしずく　純米吟醸生原酒

２６ＢＹ　やまとしずく　純米吟醸生原酒≪直詰め≫　入荷です・・・
第二弾のやまとしずく新酒生は　秋田酒こまちと秋田酵母Ｎｏ１２での醸造です　尚且つ！この一本目のタンクに関しては　伊藤社長の思いがあり　このように仕上げてみたそうです・・・・
☆新酒特有の口当たりの硬さを和らげたい　
☆直詰めの風味を際立出せたい
ぜひお試しになってください・・・・だだ入荷が少ないです
刈穂　山廃純米生原酒「番外品+２１」も同時入荷です・・・・
極限までの発酵に挑んだ極辛純米生　自社酵母ＫＳＰ（カリホスペシャルＰってなんだ？）を使用し　辛さと旨味の両立を更に追及したそうです
この両方の生は今までのと同じ酒と思うなかれ・・・
秋田清酒さんが　出羽鶴蔵と刈穂蔵でさらなる挑戦したお酒達です　　
よろしくお願いいたします　　ありがとうございます
本日も山和純米大吟醸お求めのお客様　　ありがとうございます
昨日は一升瓶　今日は四合瓶をお求めのお客様が多いです・・・・
山和の伊藤君から電話です　お蔭様で今回分は蔵完売・・・当店在庫分だけになりました　後は前にお知らせしたとおり三月中旬出荷予定です
よろしくお願いいたします　　ありがとうございます


『阿部さん やっとお酒飲めるようになりました！ 山田お願いします～♪』・・・と、お電話は　十日前にお酒を送ったばかりの　風邪が治ったばかりの東京のカオリさんです
年末年始飲めなかったお酒の量も　十日で取り戻したようです
乾坤一純米大吟醸雄町の次は　大吟醸斗瓶取りの山田錦・・・
風邪が治るのを待ってのご注文ですね
お客様にもご提供ください？　　ありがとうございます
Ｓさんご来店・・・車で先週いらしたときは　日高見吟醸うすにごりがタッチの差でまだ入荷してませんでした　来週又来ますとご予約して帰られたＳさん　車の調子が悪くてバスで来られたそうで　　アララ
うすにごり生を二本　バスで持って帰ります・・・
普段は日本酒を飲まない奥さんが　これだけは不思議と飲むそうで　また予約していこうかな・・・と、Ｓの旦那様　　優しいですね　　　
今度は車が直ってからのご来店かな？　　ありがとうございます


宮寒梅の岩崎社長さんが酒造組合さんのコラムに書いてました
自らも酒米を栽培し　『農家さんに原料米を作っていただくことが一番大切で、プライドとポリシーを失ってほしくない』と　酒米を契約農家さん
に頼み　農家さんと一緒になって酒造りに挑む岩崎社長さんのコラムでした・・・・そのお米で造った今期の宮寒梅
みごとにプライドとポリシーを持ったお酒になったと感じてます・・
『農家さんに安定した収入と、誇りを得てほしいと感じています。農家に還元できるサイクルを一番に考えています。農家さんの気持ちを組み込みながら、「こころに春をよぶお酒。」そして、「一杯で旨い酒。」を目指し、ご愛飲頂いている皆様の笑顔を思い浮かべ、今後も精進してまいります。』・・・と、岩崎社長さん
宮寒梅さんからは　近況報告も来てました・・・
今期の造りでは　今までの純米大吟醸の見直しが図られます
もっと挑戦してハイレベルな純米大吟醸を目指してます
緊張と同時に楽しみでもあります・・・と、宮寒梅の皆々様
地元の農家さんも背負っての酒造り　　頑張ってください
ありがとうございます



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