こちらの方の蔵へ・・・／阿部酒店コラム・阿部酒店のホームページ

2013/01/27 22:00

こちらの方の蔵へ・・・

昨夜はお月様も出たので　薄ら積もった店先の雪かきをして閉店したのに・・・・今朝は　また５センチ程の積雪だ
雪かきして　予定より３０分遅れでこちらの方の蔵へ・・・
山和製造元　加美の山和酒造さん
あべさん　山和特別純米は３本とも搾り終えました・・・と、伊藤君
先日、チャンポン麺を食いながら話した　今期の造りの話しの続きを聞いた・・・・大吟醸の留も済んだので　ひと呼吸の今日だった
千葉ちゃんが用意してくれてた特純は　フラスコに入って出てきた・・・
先週のＨさん達に受けたフラスコか？
今期の硬い蔵の華を　上手に仕上げておりました・・・曜平君の飲む？
麹室では外山君もセッセと作業中・・・頑張ってますね
小田島杜氏さん　そのＴシャツ似合うよ・・・『絆』を背負って酒造り
蔵の部所部所には香りがある・・・瓶詰め機も新しくなった
麹室のこの香り　枯らし場のこの香り　酒母室のこの香り　仕込み蔵のあの香り・・・・今期もいいな
これから山和純米吟醸の後半の仕込みも始まります・・・と、伊藤君
今期から導入の新兵器の前で　自信あるれる伊藤君だった・・・
ありがとうございます

除雪はしてあるけど　大丈夫？・・・・・・恐る恐る堤防の道を　
予定より３０分遅れで次はこちらの方の蔵へ・・・・
宮寒梅製造元　寒梅酒造さん
あべさん　こっちへ・・・と、震災を乗り越えたいつもの部屋へ
社長と真奈さんには　今期の造りの話は聞いてはいたが　健弥君と造りが始まってから色々と話をするのは初めてか？・・・・
新蔵が稼働して初めて迎えた　仕込みと出荷の年末年始・・・忙しかったそうです　　もっと忙しくならないと　と、未来を見つめる健弥君
部屋には今期造った純吟三本　純大1本が並んであった・・・・
一本づつ開栓してきき猪口に注いでいく・・・立ち香でも分かるな
俺としては三本目の純吟がいいな・・・
本数を重ね　確実にいいＭＫＢ４５が注がれてた
仕込み蔵では　純米大吟醸無濾過直汲のもろみもその時を待って順調に発酵中・・・純米大吟醸ひよりは　去年の事を繰り返さぬよう　万全の体制だ
あべさん　仕込み水も濾過器を代えたら水色になりました・・・・
と、健弥君　　覗き込むと白いホーロータンクの中には水色の世界
米蔵冷蔵庫に続き第二貯蔵冷蔵庫の設置ももう直ぐだ。石川君　頼むぞ
自分たちの思いを込めた　お客様に喜んでいただけるお酒造りの話や販売方法や　季節のお酒の話など・・まだまだ満足していない　
純米大吟ひよりタンクをの前で　自信ありそな健弥君だった・・・・
まだまだお金が掛かりそうですな？　　　ありがとうございます
ところで三嶽君　何してんだ？・・・・雪でかまくらか？
真奈さんに　雪中貯蔵所を作っておくよう申し付けられたそうで・・・
頑張ってください　　ありがとうございます

二人の話を復習しつつ　この一年のあべさけてんとしての　山和と宮寒梅の販売戦略（大したことではないのですが）を考えつつ・・・帰り道
どうしても寄ってみたくなった・・・・
１０年通った懐かしい場所にも立ち寄ってきました
伯楽星が生まれた　三本木は新澤醸造店の蔵が建ってた場所です
震災後　あの時来た時はまだ傾いた蔵が建ってた場所だ・・・・
折角直した白壁の蔵も　色々と話し合ったあの部屋も　もう何もないな・・・・新しい歴史は始まっている
あれからまもなく二年・・・・
今日の二人も確実に成長し　確実にいいお酒を醸し出しておりました
この場所から発信した影響は　今でも確実に息づいて・・・
美味しい宮城のお酒が生まれ　育って行ってる気がしました
たまには原点に帰るのもいいもんだ・・・・・
ありがとうございます

こちらの方の蔵へ・・・

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