2011/02/07 11:48
蔵の空気は毎年違う・・・・田中酒造さんへ
蔵の空気は毎年違う・・・・田中酒造さんへ
高橋君 お休みの所ありがとうございます
開かずの２３０年前お蔵のある どっしりとした佇まい
新しく導入した洗米機だ・・・・
麹は 麹蓋での昔ながらの麹造り・・・奥は大吟専用麹室
昨日はもと終いで 宴会でした・・・と、高橋君
山廃も 生もともこの二階酒母室で醸される・・・
壁に書いてあったのは もと屋さんが書いた その年の本数・・・・
歴史を感じる
仕込み蔵で感じた香は 真鶴さん独特のものなのか・・・
純米吟醸がフツフツと湧いていた
４日違いの同じ仕込みだ・・・・・・
新酵母の造ったお酒 純米大吟醸です・・・・
舟で搾った 生まれたての酒だ
こっちは大吟蔵です・・・酸欠注意
他の蔵では味わえない香があった・・そこに真鶴さんの秘密があるのかな
田林 山廃も生もとも純吟も 出来上がるのはこれからです・・・
木の暖気樽 麹造り 昔からの造り・・・その中からの新しチャレンジ
田林の位置はそこにあった
これがうちの蔵です・・・・ニやりと笑う高橋君
俺が教えてあげられたのは 見に行った事のない 隣の山和の蔵の事だった・・・ありがとうございます
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