2011/02/07 11:44
蔵の空気は毎年違う・・・・山和酒造さんへ
蔵の空気は毎年違う・・・・山和酒造さんへ
各蔵 洗米から良い意味でのこだわりがある・・・・
山和のこの木樽もその一つ。
寒い中での木の温もりが 米にも優しいようだ・・・
麹室では 小田島杜氏がお仕事中・・・
若い蔵人さん達と セッセと素早い動きをみせる。
もとは終わっちゃいました・・・と、伊藤君
千葉ちゃんのご活躍は 今年も見れないか・・・・・
キチンとした醪タンクが 整然と並ぶ仕込み蔵・・・・空気が違う
山和純吟の仕込みは終わり 今は特別純米が発酵中・・・・・
大吟の醪も良い感じだ。
こっちのタンクは？・・・お楽しみに
自分達のお酒の位置を 耽々と語る伊藤君・・・・
あべさん これが次期山和純米吟醸火入れです・・・含んで驚いた
それに向かって造った 蔵の皆さんの思いがお酒に出てた
ニヤリと伊藤君・・・・蔵の空気は毎年違う
俺が伊藤君に教えてあげられたのは お茶の入れ方だった・・・・
ありがとうございます。
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