阿部酒店コラム

2011/01/23 21:44

布石・・・

布石・・・・・
伯楽星誕生から何年経った？・・・八年　九年か
十年一昔・・・昔の人はよく言ってた。今はその言葉も昔か？
俺も酒屋家業になって　早約三十年・・・日本酒も色んな流行りがあった
流行りが本物になると　元祖はその上を行く・・・・
酒を考え　市場を考え　お客様を考え　地域を考え　蔵を考え　造りを考え　搾りを考え　冷蔵設備を考え　保存を考え　精米を考え　米を考え　農家を考え　酒屋を考え　瓶詰めを考え　麹を考え　従業員を考え　税金を考え　家族を考え　その全てを考え・・・・
全アルコール市場の　ほんの２％に掛ける酒がある。
あれから九年・・・市場も変わるよな。蔵も良い意味で変わってきました
今期　蔵の皆で出した答えは・・・・原点の酒で
単純に４％になったら２倍だしね・・・
今日は　その戦力さんをお連れして　伯楽星へ・・・・
ありがとうございます


布石・・・
囲碁の用語では　将来の事を予想して事前に細工をしておく事です。
細工はないが　夢があった
信じてやってきた一つ一つの事が　布石となった・・・・
布石のお手伝いは　まだまだ続くみたいです・・・嬉しいな～
三時間以上に及ぶ　蔵案内・・・・そんでも足んないか？
さぶん酒店さん・・・ごめんな
さぶんさんも　蔵に来られたのだった・・・一緒でもよかったのに
新澤さんの一つ一つのご説明・・・俺も又勉強になった
こういう説明は分かりやすいな・・・・
お母さんの体内の赤ちゃんが　酒母・・・・こういう子に育てたい
その子に与える食事が麹・・・・こういう食事を与えて
その子が大きくなるにつれ　食事も変わる・・・自分で食えよ
そこに　今年の伯楽星があった・・・・
ありがとうございます。


村山兄弟頑張った　中学生の三浦君も頑張った・・都道府県男子駅伝
宮城県は堂々全国八位　今までの最高順位。・・・これからも楽しみだ
あべさん　来月はどのタンクのがいいですか？・・・と、新澤さん
お正月明けの仕込みで　搾ったお酒が少ないけど・・・・
どっちでもいいよ
どのタンクも魅力的な要素が詰まってた・・・・
実験段階のお酒もあったけど　それはそれで飲み方や飲む方の幅があり・・・・あのお米の　伯楽星としての再チャレンジも　楽しみに待ってます。
造って出来上がった酒のほうが　話も分かりやすいし・・・・俺はね
それよりも　あの取ってたタンクの酒が　親父として　夢のあるお酒として認識が変わっていた事が今回の収穫だったよ・・・・
頑張ってね　お父さん・・・・日本酒の未来に乾杯！
ありがとうございます。



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