阿部酒店コラム

2011/01/19 21:26

タイミングがいいですね～・・

あべさ～ん　化粧もしていってダメなの～・・・
昨夜　Ｉちゃんから電話がきたそうだ。
今日は　生まれて初めての蔵見学に行くのだ・・・・
親方には　余り香りの強い身だしなみは控えてね・・・とは言ったのだが
親方はＩちゃんに化粧もダメだと言ったらしい・・
初めて蔵に行くからって　気合の入った香りのキツイ化粧はダメだよ。
って事さ・・・普段通りで十分です。
雪がチョト散らつく仙台から　車で約３０分・・・・
村田の大沼酒造　乾坤一さんへ・・・・お忙しいところ　お邪魔しま～す
久我君からのメールだと　今日は大吟の吊るしがある
大寒の前日だし　一発目の吊るしだ　めったにお目にはかかれない・・・
あべさん　タイミングがいいですね～・・・・と、久我君
今日は蔵の仕事　何から何まで見れっからね・・・と、社長
取り合えず　大沼社長の講演をお聞きしてと・・・・
長くなるから　蔵の方にいきましょか～・・・ありがとうございます。


オ～！ここが新しくした瓶詰め場か・・・・
パネルヒーターを取り付けた新しい機械だ。　ヨウヘイ君も欲しがるべナ
部屋全体も改装して　明るく清潔な瓶詰め場だ・・・・
洗米機は元に戻したようだ・・・乾坤一には乾坤一のやり方がある
特に今期は　吸水　蒸に気を使うもんな・・・
出麹　今日はありませんよ・・・・と、久我君
麹室の中は　ササ錦の５５が包まってた・・・・中々いい香りだね
始めて蔵を訪れたお二人さん　ここまで何かご質問は？・・・
沢山あって何を聞いたらいいのかも　分かりませ～ん・・・・・
でも　お酒造りの話に出てくる　洗米　吸水　蒸　麹　は見たね
次　搾り場・・・・これ搾り機
そして　これが吊るし斗瓶取り・・・・普通は見れません
チョロチョロ流れ出るお酒が・・・・漂う　なんという良い香り
・・・・いいな～　　ありがとうございます


では　酒母室へ・・・・酒母？とお二人さん
丁度　７日から今日までの酒母が並んでた・・・
久我君の説明　上手くなったな。
こっちは貯蔵タンク　奥がサーマルタンクね・・・・サーマル？
では　仕込み蔵へ・・・大吟タンクの香りも穏やかだ
宮城新酵母でも　２本仕込み中・・・・乾坤一はこういう香りを選んだ
こっちが本タンクの添え仕込み　さっきの酒母がここに入って・・・・
久我君の説明　上手くなったな。
白いホーロータンクに入ってた　搾ったばかりのお酒の色に　お二人ともビックリ・・・・黄金色だ～！
こっちは　水色のお酒です・・・・と、久我君
本当だ～・・・と、お二人さん。仕込み水だよ・・・・水スカ？
天然ミネラル水の水の色にもビックリ・・・・百聞は一見にしかず
では　新酒利き酒ね・・・
久我さん　ヨウヘイさんのお酒を飲んだ時と　顔が違うよ・・・
と、Ｉちゃん。・・・・今度は　乾坤二を造るのかな？
お忙しい所　ありがとうございます。



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