阿部酒店コラム

2010/02/14 22:29

ブツを持って　出かけた　１

バレンタインデー・・・・看板娘から預かったブツを持って　出かけた
まずは山和さんへ・・・宮城大学からの道は初めて通る。近いかな？
伊藤君から電話が来た・・・・あべさん、何時に来るの？
まもなく到着いたします。・・・時間、言ってなかったけ？
蔵の造りも一段落・・・休みなので　モーグル観戦中
お休みの所　申し訳ございません・・・
新人蔵人　Ｉさんを紹介された・・・・農大の後輩です。
Ｉさんは、専業農家の方だった。冬場の仕事選択・・・・・
農大は醸造学科だけじゃなかった・・・・そうだよな
色んな立場、意味での　これからの未来の若者の生き方・・・・
ＫＥＩ。参考にしな・・・・
きょうはＫＥＩが俺のお供だ・・・写真係だけど
どんな写真を撮るのかな？


酒母も麹もないので、仕込み蔵へ・・・
山和も純米大吟醸を残すのみ・・・・純米吟醸も特別純米も　火入れ完了して眠りについている。仕込みの量も今回は多めにしたようだ・・・・
遠くから　蔵見学のお申し込みがあるんです・・・・ありがたいですね
今年の経過は？・・・長期醪になりました。予定の３０日を超す　４０日醪が多くて・・・と、伊藤君　
バランスよく出来たと思います。・・・・生のピン山を見れば分かるよ
今年になって、気温が上がらない日が多かった・・・・・
いまの醪タンクも温められていた・・・・暮とは大違いだ
オッ！この清々しい香りは・・・・山和の純大です
隣は？・・・小田島杜氏の力作か？


小田島杜氏、千葉さん・・・今年もお邪魔いたしました。
火入れた今期の山和を　利かせてもらった・・・・
そこには、裏付けされ　自信にあふれるお酒があった・・・・
伊藤君との話が続く・・・・
ひと造りひと造り・・・終わるたびに見えてくるものがある
それが成長というものか？・・・今の俺にも　分かるようで分からない
只・・・小田島杜氏のような思いは　持ち続けたい
天の無い酒造り・・・・スゴイな
世の中の動きというのも　日々変化してるようだし・・・・
俺たちは　出来上がったお酒と同じように・・・・
基本はブレないでいたいよな・・・・・
オリンピック中継中・・・・ありがとうございます。御馳走様でした



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