ブツを持って　出かけた　２／阿部酒店コラム・阿部酒店のホームページ

2010/02/14 22:25

ブツを持って　出かけた　２

バレンタインデー・・・・看板娘から預かったブツを持って　出かけた
続いて宮寒梅さんへ・・・・誰もいないぞ？健弥くんに電話する
後ろに立ってた・・・・時間、言ってなかったけ？ごめんなさい
あべさん、早速行きましょう・・・・蔵の中へ
酒母は全部移しました・・・
蔵の中の事は　あべさんは知ってますよね。
健弥くんが説明してくれるのは　初めてなのだが・・・・
今年の仕込みは、こっち側のタンクだけでやってみました。
ひよりの純大・美山４５・美山６０・愛国６０が並んでた・・・・
あっちの極小タンクの醪と違って、こっちは緩やかな進み具合だ・・・・
宮寒梅さんも長期醪・・・・
健弥くんの意気込みも、昨年とは比べ物にならないものがある・・・・
あべさん　いらっしゃい・・・・それを横目に岩崎社長
お邪魔いたしております。

宮寒梅の酒質を見極め、それでも挑戦するお二人さん・・・・
いい夫婦だな～・・・・
今期のお酒の　出来上がったお酒を見せて頂いた・・・
まだ全部は出そろわないけど、確実に二本目以降の仕込みには　その経験が生かされている！・・・・と、感じた
今年は　蔵見学の方が多いんです・・・と、真奈さん
一生懸命の熱意は伝わるよ・・・・
山田の生も３年目・・・・中取り生は売り切れた
美山４５も　次の入荷からは新酒に切り替わる・・・もう販売してるけど
季節商品も踏まえた　販売計画・・・・
冷蔵庫の保存能力も踏まえた　販売戦略・・・・
地元のお客様も大切に・・・・基本だと思う

自社栽培米や　契約栽培米にこだわる宮寒梅にとって、米の確保も重要だ・・・・契約栽培にも踏み切ってみて、分かり始めたこともある
もう種もみの手配も始まっている・・・・
仕込み中に　もう来期の仕込みも計画しなければならないのだ・・・
米鶴の須貝杜氏さんなんか、稲刈りの最中に言われんだぜ・・・・
種もみ　どのっけ取っとけばいいの？・・・まだ仕込みもしてないのに
ガックリくるそうです。
お酒を造り続けるって　そういう事なんだ・・・・・
お酒を売り続けるのも　そういう事なんだ・・・・・
そのお酒を飲み続けるのは　そういう事があるからだ・・・・
面白いお酒？・・・どういうお酒？
次の蔵見学の方がいらしたようだ・・・・又お話ししてくださいね
天の無い酒造り・・・・
あべさん　どうも～・・・・それを横目に岩崎社長
ありがとうございます。

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