阿部酒店コラム

2010/01/24 21:03

いい酒が出来る訳だ・・・

北へ・・・早く着きすぎたか？
まだ蒸米の作業でバタバタしてる・・・・
お母さん、こんにちは～・・・・あらあべさん、奥さんは～
看板娘は、色々所用がありまして・・・買いものだけど
今回は、ＮさんとＴさんとご一緒していただきました・・・・
Ｔさんは、初めての萩の鶴訪問・・・ワクワク！
今期は本数が多い萩野酒造さん・・・・
今は折り返し地点というところか？
有一社長の話を伺う・・・・
新しい試みもあったので、これからが本番みたいだ。
大吟醸の米洗い・・・
限定給水のストップウオッチを　ヨウヘイ君が押した・・・・
真剣な時間が始まった・・・
目が釘頭けになるＮさんＴさん・・・・息をのむ
立ち会わせていただいて・・・ありがとうございます。


留仕込み終わりました・・・・
これがあの醪か・・・泡の色も他のと違うな～
タンクの中の香を　すくって嗅がせるヨウヘイ君・・・・
わおおぉぉ～～・・・と、むせ返るお二人さん
話を聞いてみた・・・へ～色んな技があるんだな～
さて、どういう経過をたどるかな・・・・？
搾った後もどういう経過にするのかな・・・・・？
２年掛かりの酒になるのかな・・・？
楽しみだ。
自分にプレッシャーを掛けながらの、ヨウヘイ君の作業が続く・・・・
早く夜飲みに行きたいな～・・・・と、ヨウヘイ君
我慢しただけ、美味し酒が飲めっから・・・
善之くんも薫子さんも、蔵の皆さんは一生懸命・・・・
今年も良い酒が飲める！
ありがとうございます。


あべさん、お昼食いに行きますか？・・・有壁焼きそば
有壁焼きそば～？・・・初耳だ
こっちの道が近いべ・・・・？
Ｔさんは初めて来たのです・・・・と、ヨウヘイ君
有壁本陣や　旧道から見る蔵の風景　美山錦の栽培田んぼ　川の流れ　自分が通った小学校・・・・ここが旧郵便局です。
まだまだ昭和の匂いや。江戸時代の雰囲気が残るヨウヘイ君の故郷・・・
そこで醸し出される　萩の鶴・日輪田・・・・・
ＴさんもＮさんも、萩の鶴を飲むと思いだすのでしょう・・・この風景
ここは萩野食堂？・・・じいちゃん　ばあちゃんが営む、昭和の食堂だ
感激するＮさん・・・・きょうは仕事したくないっス
出てきた焼きそばは、キクラゲが入った　余り変哲のない焼きそばだった
・・これが有壁焼きそば？
底の方に肉が入ってますから・・・ヨウヘイ君二枚・俺三枚
勝手に名付けたのは、ヨウヘイ君だった・・・
冬になると、萩野さんに訪れるお客様が寄ってくれる・・・・
数年前は、日曜は休みだった食堂だ・・・
町の皆で　地域お越しが出来ると良いですよね～・・・と、ヨウヘイ君
なるほど　いい酒が出来る訳だ・・・・
大切な何かを見つけられるようになったヨウヘイ君・・・
頑張って下さい・・・ありがとうございます。



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