阿部酒店コラム

2009/04/19 20:25

hakurakusei

秋田のＳさん御来店・・・・娘さんが仙台に居るので、来たついでに又寄って頂きました。宮城の小さな蔵のファンなんです・・・・・
秋にいらした時は日高見と乾坤一と墨廼江と・・・
秋田にも美味しいお酒は沢山あるのですけど・・・・
隣の麦飯は旨く見えるもんね～・・・と、ＮＯ１
きょうは伯楽星と宮寒梅・・・・
尾瀬さんの書いた、伯楽星の蔵の話に感銘されたようで・・・・
丁度今日蔵に行って、パンフをもらってきましたから。お酒の熟成の表も入れておきますね・・・・
ＮＯ１と記念写真・・・・看板娘はもっと若いと思ってたＳさん
うちの奥さんですみません・・・・宮城のお酒よろしくお願いいたします
ありがとうございます。


杉原君のお誘いで・・・・新澤醸造店へ
三本木はまだ桜が綺麗だ・・・道の駅にはこいのぼり。初夏の装い
地震の影響もあったので、今期は二割増しの生産だった・・・・
蔵では今は梅酒用の醪を残すだけ・・・・瓶詰も終わった
御苦労様でした。
早速導入した精米機を見に行く・・・・仕込み時期には、夜昼なく回り続ける精米機。騒音の事など考えてこの場所に。
造りを極めて行くと、自社精米機が重要な存在になってくる・・・・
中々踏み切れる事じゃないよな・・・・凄い
今期の造りにも秘密があった・・・・添え仕込み・・・大変だったね
蒸窯にも麹の枯らしにも一工夫・・・・
瓶詰め作業にも新たな留意点・・・ありがとうございます
蔵の補強が痛々しい・・・念願だったトイレも新しく
頭の阿久津君と女性の造り手の方も加わり・・・和醸良酒
良いムードで酒造りが出来たようだ・・・・
山和も萩の鶴も宮寒梅も・・・皆女性に助けられてるな～
優しいお酒・・・ありがとうございます。


これから出していく、伯楽星全てのタンクの利き酒・・・・・
杉原君・・・・純米、純吟分けないで搾り順か？
こっちで分けて利いて行く・・・・
純米・・・伯楽星らしい山田の良さが、全てのタンクでぶれてない
精米機のおかげだな～・・・
純米吟醸・・・・蔵の華のコントロールが上手く出来てる感じ
意図的な造りも分かるぞ・・・杉原君、俺合ってる？
合ってます・・・よかった
ひよりの純大、雄町の純大・・・太くなった
五月の出荷はどれがいいですかね～・・・と、杉原君
これか、これ飛ばしてこのタンク・・・杉原君と意見があった
でも今これ出すともったいないかな～・・・
こうやって、何時も蔵の皆は議論してるんだ・・・・
機械の導入や蔵の補強や電気代や販促代や・・・・儲かりませんね
おかげさまで今期も伯楽星を楽しめます。
・・・・来年も行くのは、この時期がいいかな？
ありがとうございます。・・・・・・お母さん、御馳走様でした。



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