不二正宗　純米大吟醸　愛山　無濾過生原酒

2026年2月17日 15:03

不二正宗　純米大吟醸　愛山　無濾過生原酒

不二正宗　純米大吟醸　愛山　無濾過生原酒　　　入荷です！！
乾坤一　大沼酒造店のもう一つのブランド　不二正宗・・・
その今年第一段　不二正宗No12は　愛山で造りました　無濾過生原酒の
純米大吟醸からです(^^)/

今回の使用米　愛山は　雄町と山田錦が祖父母となる　非常に高い酒造

適性を持つ酒造好適米です　　大沼酒造店ではお初(^^)/

そして酵母も　お初の協会酵母６号　新政酵母で醸しました
香りは穏やかで柔らかな青りんご系　　口当たりも柔らかく　シルクの
様な滑らかさ余韻が薄く長くゆっくりと切れていきます
優等生の不二正宗が誕生です　　　数量限定

不二現る　輝きはダイヤモンド・・・・
よろしくお願いいたします

ここで又不二正宗ブランドの真相？の話を・・・色々と
創業から明治初期までの大沼酒造店のブランドが　不二正宗
明治から乾坤一に改名した話はご存知の方は多いです・・・
不二正宗を復活するにあたり　健社長は考えたそうで　葛飾北斎の富嶽
百景（ふがくひゃっけい）からヒントを得たそうで　
同じ富士でも見る角度　季節情景から違う感じに感銘したようです
昔の富士は　不二と書いてたそうで　同じ名前の酒でも不二の酒　
二度と出来ない百の角度から自由に造り　乾坤一の銘柄では出来な
かった酒にチャレンジしていくお酒として生まれました　
なので　中味は定番酒的な事は考えてなく　二つとない酒を造るチャレ
ンジ酒(^^)/
と、いう事で　不二正宗は大沼酒造店さんの不二の酒　二度と同じのは
仕込みません　そして今回の不二正宗は１２番目　No０１２　
よろしくお願いいたします　　ありがとうございます　