2024年6月12日 13:35
墨廼江 純米大吟醸 CLASSIC VERSION 601号
墨廼江 純米大吟醸 CLASSIC VERSION 601号 入荷です！！
墨廼江ニュープロジェクト純米大吟醸 CLASSIC VERSION 第五段
2024年の今回Ｒ６は 協会酵母601号で醸しました(^^)/
6号酵母は別名 新政酵母 その泡なし酵母で今回は・・・
穏やかで澄んだ香りが特徴で 旨味ある澤口社長さんらしい造りです
長期にわたる澤口社長さんのプロジェクト 第一弾のCLASSIC VERSION
は 協会酵母６号に始まり ７号９号と続き昨年は１０号酵母
そして今回は６０１号(^^)/
で、使用米は毎年同じ兵庫産山田錦特等米４８%での仕込です
澤口社長さんが製造責任者になり20年以上が経ち 宮城酵母を全酒に
駆使した墨廼江の味の確立でした・・・
原点に戻ったやりたい事をしてみたいで始まった CLASSIC VERSION
販売店 販売本数限定で今年も登場(^^)/ 四合瓶だけの商品です
よろしくお願いいたします ありがとうございます
