大沼酒造店　乾坤一と不二正宗

2023年12月 3日 17:44

大沼酒造店　乾坤一と不二正宗

十二月最初の日曜日・・・
街中は混んでるかと思って早めに出たがそうでもないか
午後からかな　　よろしくお願いいたします

昨夜はお世話様でした・・・
その後は　健社長さんのご紹介のお店でバッタリ出会う店長さん
偶然！！　三十年ぶりくらいで(^^)/
ここから又話しが長くなるのでありました
ありがとうございます　

こちらのお客様は　伯楽星純米吟醸雄町のお求めです(^^)/
こちらのお客様は　寒梅酒造純米吟醸Winter Time活性にごり生のお
求めに・・・又よろしくお願いいたします
こちらは八戸ナンバーのお車でお客様・・・
店内のお酒をジックリと(^^)/　　ご覧になってお訪ねです
宮城のお酒をお土産に買いたいそうで　自分は伯楽星がいいかと思
っていたそうで　四合瓶で二千円位のがいいそうです
丁度いいタイミング(^^)/　年に一度の伯楽星純米吟醸雄町のお求め
で　萩の鶴純米吟醸雄町か　萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲み
かで今後はお悩み・・・萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲みにお
お決まりです(^^)/　　又よろしくお願いいたします
こつらのご婦人さんは　ウインタータイムのお問合せを頂いていた
ご婦人さんですね(^^)/・・・
寒梅酒造純米吟醸Winter Time活性にごり生　一升瓶のは一本で
四合瓶は三本のお求めです　又よろしくお願いいたします
ありがとうございます

こちらのお姉さんは　お電話で乾坤一純米うすにごり生を二本　ご予
約されてたお客様・・・・
一本追加でお求めです　　又よろしくお願いいたします
こちらのお客様　かすみざけとは何かお聞きです・・・
おりがからんだ生のお酒です　　
おりがらみ　うすにごり　ささにごり　かすみざけ・・・
みんな同じ意味合いです(^^)/
日高見純米初しぼりかすみざけ生のお求めで　プレゼント用で
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲みの一升瓶
を　二本のお求めです(^^)/　　又よろしくお願いいたします
こちらはＳさんもご来店で　ご予約のこちら・・・
浦霞　No１２　スパークリング　シルバーラベルのお求めです(^^)/
それと乾坤一純米うすにごり生も・・・
No１２のシルバーラベルは宮城県限定なのに　宮城県でない酒屋が
アマゾンに載せてたそうで　何故だか聞かれましたが分かりません
又よろしくお願いいたします
こちらは　あら！　横浜からＫ婦人がご来店・・・
出張で来ていてＩさんのお店には　二日続けて行かれたそうで
早速飲まれた萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲みをお求めに
二本のお求めです　　これから又お仕事だそうで　見えないよう萩の
鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲みを隠してました(^^)/
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらのお客様は　伯楽星純米吟醸雄町のお求めで　だて正夢ＩＰＡ
もご一緒に・・・又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　伯楽星純米吟醸と　超濃厚ジャージーヨーグルト
酒のお求めで　お次のお客様は　伯楽星純米吟醸と　超辛口純米寸鉄
とお求めです(^^)/　又よろしくお願いいたします
こちらはＳさんもご来店・・・
萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲みを先ずは(^^)/
それとＳさんも寒梅酒造　純米吟醸Winter Time活性にごり生も
後はこれはいいか聞いてみた・・・毎年の福酒は？
これも買っとくそうで　まんさくの花純米大吟醸福酒　笑う門には福
来るもご一緒に(^^)/　又よろしくお願いいたします
ありがとうございます

こちらはいつものお客様・・・
いつもは伯楽星純米吟醸のお求めですが　この前はＺＡＯ純米大吟醸
雄町のお求めでした　今回は伯楽星純米吟醸の一升瓶と四合瓶と
それに伯楽星特別純米は　熨斗を付けてお求めです
又よろしくお願いいたします
こちらもいつものお客様　いつもの宮寒梅純米吟醸のお求めです
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　伯楽星純米吟醸雄町のお求めに・・・
こちらのお客様は　日高見純米初しぼりかすみざけ生のお求めです
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらはＮさんもご来店・・・・お久しぶりでご来店ですね(^^)/
年末は出張が多いようで　秋田方面は雪が・・・・みたいです
しばらく来ない間にお酒が又色々・・・
ようやく出荷が落ちついた　宮寒梅純米吟醸おりがらみ生を先ずは
それと一升瓶はこれ最後　　最後の言葉に弱いそうで(^^)/
太平山生モト純米無濾過生　別誂にお決まりです・・・
年内あとは一回はこれっかな・・・と、Ｎさん
もっと来てもいいよの話に　この週は山形で　次の週は岩手
江戸にも行かなきゃならないそうで　　参勤交代？
又よろしくお願いいたします　　ありがとうございます

こちらのお客様は　日高見純米初しぼりかすみざけ生のお求めです
今年から呼び名がかすみざけ(^^)/　又よろしくお願いいたします
こちらのご夫婦さんは　乾坤一大吟醸斗瓶取りのお求めに・・・
斗瓶取りはまだでした　今年は数が少ないお話しを
その代わりこちら新商品　乾坤一純米大吟醸黒が出たお話しも・・
斗瓶取りが出るまでお待ちになるそうで　一旦か奥様と車まで
やっぱりいつ来るか分からないとでかな　こちら新商品
乾坤一純米大吟醸黒のお求めです(^^)/
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　まんさくの花純米大吟醸亀ラベルＧＯＬＤ
亀の形の金箔入りのお求めです　又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　愛宕の松スバークリンクのお求めです
こちらのお客様は　スマホで検索しなら数十分・・・
何をお探しかお聞きしました　自分にもわからないそうで(^^)/
あまりお酒は飲まない方なのですが　年末年始に向け何か一本買いた
いそうで　お訪ねです　　ご自分もこれかな？と思ってた　宮寒梅は
純米大吟醸贅選にお決まりです　又よろしくお願いいたします
ありがとうございます

こちらのご夫婦さんは　旦那さんは橘屋特別純米雄町を・・・
奥様さんは　陽のしずく　もも酒をお選びです(^^)/
もも酒は新発売の話に　入荷をチェックされ来られたそうで
又よろしくお願いいたします
こちらのご夫婦さんは　伯楽星になさるか浦霞になさるかご相談して
ました・・・お決まりはこちら　伯楽星純米大吟醸
干支ラベル金箔入りのお求めです(^^)/又よろしくお願いいたします
こちらのご夫婦さんはＯさんでした・・・
もうお決めになっていたようで　日高見純米初しぼりかすみざけ生の
お求めで　まんさくの花純米吟醸生　槽しずくとご一緒に(^^)/
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

東京のＫさんの　Ｙさんからも今酒もご注文です・・・
乾坤一純米うすにごり生に　萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲み
萩の鶴は純米吟醸雄町　氷温貯蔵熟成酒も(^^)/
それに寒梅酒造純米吟醸Winter Time活性にごり生と　日高見純米初
しぼりかすみざけ生と　墨廼江特別純米ささにごりの生を・・・
後は年末年始の打合せ(^^)/
昨年の今頃は　開店準備で色々と　を、思い出しました
商売繁盛　良かったです　　この年末もよろしくお願いいたします
ありがとうございます

こちらのお客様は　ＺＡＯ純米大吟醸雄町のお求めです(^^)/
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　宮寒梅純米大吟醸無濾過中取り生と　まんさくの
花純米大吟醸亀ラベルＧＯＬＤとお求めです(^^)/
又よろしくお願いいたします
お次のお客様も　宮寒梅純米大吟醸無濾過中取り生・・・
それと伯楽星純米吟醸雄町のお求め(^^)/
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　山和MIXTUREがよろしいそうで(^^)/
それと黄金澤山廃純米原酒三年熟成と・・・
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらは　あら！Ｔさんの奥様がご来店・・・
お酒が全然なくなったそうで　街にお買い物に来た帰りにお立ち寄り
でした　　年末は旦那様もフィンランドから帰って来ますもんね
今回は帰って来ないそうで　お正月は下のとお迎えになるそうで
十二月下旬までのお酒だそうです・・・
お好きな乾坤一は新酒になった乾坤一純米吟醸蔵の風　それと乾坤一
純米うすにごり生も(^^)/
伯楽星純米吟醸雄町は飲まなくちゃ　この毎年の黄金澤大吟醸斗瓶取
り鑑評会出品酒そのまんまも　暮に来た時はなくなっているそうで
買っとくそうで　黄金澤山廃純米原酒三年熟成も・・・
それともう一本は　墨廼江純米吟醸　Assemblage Something Fourに
お決まりです　　では又年末に(^^)/
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらはＳさんもご来店で　日高見純米初しぼりかすみざけ生のお求
めで　勿論ウインタータイムも(^^)/
それと　あれ？　陽のしずく　また増えたんですか・・・と、Ｓさん
新商品　うめ酒ともも酒も追加でお求め・・・
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　ウインタータイム活性にごり生のお求めに(^^)/
こちらのお客様は　浦霞純米吟醸Ｎｏ１２のお求めです
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらのお客様は　宮寒梅純米吟醸おりがらみ生のお求めです
こちらのお客様は　あたごのまつ純米吟醸ささらは火入の方で・・・
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　酸の高いお酒がよろしいそうで・・・
太平山生モト純米無濾過生　別誂のお求めです
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　伯楽星純米吟醸雄町と　伯楽星純米吟醸と
それと乾坤一純米うすにごり生と　乾坤一特別純米辛口と(^^)/
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらのお客様は　宮寒梅純米大吟醸赤ラベルのお求めです
お次のお客様は　ＺＡＯ特別純米のお求め(^^)/
又よろしくお願いいたします
いつものご婦人さんは　今回も娘さんとご一緒に・・・
今回の梅酒は佐藤農場の梅酒青梅に　ＺＡＯ純米大吟醸雄町のお求め
です　それと水色ラベル(^^)/乾坤一純米うすにごり生も
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　伯楽星純米吟醸と　日高見純米大吟醸助六と・・
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらのお客様はお土産のお酒のようで・・・
あたごのまつ純米吟醸300mlと　ワンカップはシーパルちゃんと　チ
ョコ衛門とお選びです　又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　墨廼江純米吟醸ＳＡＷＡＧＵＣＨＩ５５冬たのし
こちらのお客様は　いつもの伯楽星特別純米のお求めです
又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　橘屋秘傳山廃純米吟醸を(^^)/
こちらのお客様は　純米吟醸ウインタータイム活性にごり生のお求め
です　又よろしくお願いいたします
こちらのお客様は　十二月から発売開始(^^)/
萩の鶴純米吟醸亀岡１０号無加圧直汲みのお求めです
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

こちらはキャリーバッグを引いて三人さんがご来店・・・
お一人目の方は　お土産になさるお酒と　奥様と飲むお酒のお求めで
ご相談でお決まりは　お土産は宮寒梅純米大吟醸吟髄・・・
奥様と飲まれるのは　黄金澤大吟醸斗瓶取り出品酒そのまんまにお決
まりです(^^)/
お二人目のお姉さんは　旦那様とお正月に飲まれるお酒だそうで
日高見純米大吟醸　弥助瓢箪ボトルにお決まりです(^^)/
三人目の方は　ご自分でワインをお選びです・・・
高畠ワインローグルルージュ(^^)/　一度は飲んでみたかったそうで
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます
その三名さんのお買い物をお待ちになってたお客様・・・
お待たせいたしました(^^)/
ご相談でお決まりは　黄金澤山廃純米原酒三年熟成と　宮寒梅純米大
吟醸無濾過中取り生で・・・
又よろしくお願いいたします　ありがとうございます

昨夜は乾坤一をこよなく愛する有志の皆様のお集まり会でした(^^)/
大沼酒造店　社長就任早三年の健社長さんをお招きして・・・
コロナ禍での社長就任　そして二年で二度の度重なる蔵の地震被害を
乗り越え　今期からはさらなる成長を遂げる
そして創業当時　江戸時代で使われていた銘柄　不二正宗も大沼酒造
店の二枚看板として復活にこぎつけた・・・・
そして蔵に入ってからの数々の皆様との出会い　
そこから発想された米や田んぼとのお酒とのかかわり　ルーツも乾坤
一の酒を通して訴えかけてきた・・・
でもね(^^)/　　面と向かって知って頂かないと・・・

と、いう事で　マイコレクション乾坤一　勢揃いで(^^)/
知って頂きましょう　チャレンジしてきたその意味　意図を！

先ずは第一部　　乾坤一と不二正宗とは・・・
乾坤一の旗酒となった　乾坤一特別純米辛口
そのチョットしかお出しできなかった　発売２５周年記念酒から
そして健社長さん　その昔の富士は不二と書いてた　富嶽百景（ふが
くひゃっけい）からヒントを得　同じ名前の酒でも不二の酒　
二度と出来ない百の角度から自由に造り　乾坤一の銘柄では出来なか
った酒にチャレンジしているお話しを(^^)/
では順番に　きき酒から・・・

Ｈのお姉さんは　そのきき酒のスピードについてこらないそうだ
だから～　最初のきき酒はチョットずつだってば(^^)/

そして第二部　　Ryu Ryu Shinka　とは
その宮城で栽培された山田錦を　どのような純米大吟醸にしていくか
小学生の時に学び健社長さんが覚えてた四字熟語・・・
粒粒辛苦（りゅうりゅうしんく）の造語の話から・・・

米造りでこつこつと苦労を積むこと　なみなみでない苦労
農家さんが米造りは辛く苦しい想いで作ってるわけではないと言って
るのと　新しい価値を創造する意味でRyuRyuShinka としました
そして雄町の純米大吟醸乾坤一と　新しい価値を創造する酒達と
順番に　きき酒から・・・

Ｈのお姉さんは　そのきき酒のスピードについてこらないそうだ
だから～　最初のきき酒はチョットずつだってば(^^)/

ここでＳ親方さんのお料理で　お酒を復習しながらそれぞれに(^^)/
あちらこちらでお酒を又飲んで比べて又交換・・・
バトルが繰り広げられるのでありました

そして第三部は過去のお酒・・・
それと第四部は　現在(^^)/

Ｈ１８ＢＹ　乾坤一大吟醸斗瓶取り　　15年前のだ(^^)/
健社長さんが蔵に入って二年目あたり
菅野杜氏さんとあの当時は南部杜氏さんの造りだ
開けて飲んでビックリ！！
次は当店の蔵の風の序章の酒・・・
ササニシキで造った純米原酒の生だ　そのＨ１０ＢＹ
生を２４年間冷蔵庫で寝かせてた(^^)/
これまた開けて飲んでビックリ！！
燗にしてまた旨味が増した(^^)/
そしてこちらのワインボトルみたいなのは　健社長さんの結婚式の
引き出物の酒　純米大吟醸山田錦だ　Ｈ２１ＢＹ
もう１３年経った(^^)/
これもまだ行ける！　健社長さんが一人一人にご挨拶しながら注いで
回ってました・・・
結婚式に出たみたい(^^)/・・・と、皆さん

そして現在・・・
当店の乾坤一純米吟醸蔵の風の新酒から
こちらも今期の造りから　健社長さんの考えで酵母を替えた
７０１・・・酸低めの優しい香り
そして契約栽培米シリーズ・・・これは昨年のササシグレ
味わい深く　健社長さんもビックリ
乾坤一特別純米酒　HEAVEN ＆ EARTHの試作酒・・・
アルファベットが違ってるラベルのだ(^^)/
梅酒と同じでへたった感がないですね・・・・