2007/03/19 21:30
日高見中取り大吟 ご予約
日高見中取り大吟のご予約の電話、「一本お願いします」
「４９号・５３号のタンクから選べます。酵母が違います」
「？わからない・・美味しい方」
「どちらも美味しいです」
と言う事でチョットご説明。両方とも宮城酵母を使用してますが、それのＡ酵母とかＢ酵母、はたまた 日高見Ｈ酵母と、違う雰囲気を醸しだす酵母をそれぞれ使用しております。
４９号タンクは華やかな感じ。
５３号タンクは落ち着いた感じ。
しかも今回使用の山田錦は「特Ａ特上米」今までこの規格の山田（同じ山田錦でもランクがあります）は、東北にはまわってこなかった。
社長言わく「米は、素晴らしかった！まだ米の請求書は着てないが、きっと事務の高橋さんに怒られる、また社長高い米使って！テ」当店としては、両方お買い求めになり、それぞれ楽しんで頂いた後ご自分でお好きな割合でブレンドして楽しまれることをお薦めします。 （写真５３号）
で・・２本それぞれ予約しておいて・・ィィ
（写真４９号）
「亀岡」になりました・・・ホッ
2007/03/19 08:56
店の看板が・・・・？
店の看板が古くなり点滅もしてきたので、新しく製作してもらい昨日取り付け作業。私は石巻に行っていたのでいなかった。家にいた看板娘？からメールが来た。ムムム ム・・いつから家は鶴岡になったの？ 亀がないジャン！
近日、「亀岡」にもどります。
2007/03/18 23:16
第１回日高見特約店会新酒披露宴
今日は石巻にて「第１回日高見特約店会新酒披露宴」が開催され、２４０名のお客様が訪れタンクごとの日高見の新酒を堪能されました。
今年の天竺シリーズ
７年越しのプロジェクト 短かん渡舟・山田穂・愛山
和気藹々の披露宴
2007/03/17 20:57
本日「新婚さんいらっしゃい」デー！
本日は「新婚さんいらっしゃい」デーです。
先週結婚されたＫさんご夫婦、彼女のご実家青森の昆布ようかん（家では食べた事がない）をお土産に、ご挨拶方々当店の日高見の焼酎をネコソギお買い求めになられました。平井社長に成り代わり熱く御礼申し上げます。
次に、7,770円の（阿部酒店コラム参照）カップルが、試しのみの伯楽星720mlが結婚式にお出しするはずだった1.8Lにまでおよんでしまい、明日の伯楽星が無くなってしまったと言う事でご来店、今回はぞろ目にこだわらず一本多めにご購入いただきました。新澤さんへの追加注文今日にまにあってよかった！
明日は日高見の新酒披露会で石巻に行ってきます。
2007/03/17 09:00
明日から彼岸の入り
明日から彼岸の入りなんで、お墓参りに行って来ました。卒業・進学・就職・転勤などと何かとあわただしい年度末になりますが、おだやかな心で行きたいと思います。
2007/03/15 21:01
旧暦のバレンタイン？
本日ｉさんのお店に配達にお伺いしたら、「あべさんコレ！」とお嬢様方からリボンの包みをいただいた。当店の看板娘？がバレンタインに男性スタッフに差し上げたお返しかなーと思ったら。きょうは旧暦のバレンタインなんですト。私含め皆様に、半分は私が食べてくださいト。ありがたく頂戴し、店に帰って日めくりのカレンダーを見る。「旧 1月25日？・・・友引？・・・靴の記念日？・・・お菓子の日！」アッこれかー
本当にありがとうございました（アラ伝票置いてくるの忘れた！）
隣は家の看板娘？がいただいたお花の一部です、日高見焼酎の空瓶に生け店に飾らせていただきました。
皆様本当にありがとうございます。
2007/03/15 09:24
勝山酒造の遠心分離見てきました
勝山酒造 遠心分離絞り機
勝山さんで遠心分離の酒搾り機を導入！昨日その機械で酒を搾ると言うので、遊盃の会のメンバー３人でお邪魔した。
斉藤さんに、最初今年の新酒と今搾っている遠心分離で搾った酒を利き酒させていただく。うすにごり状態のその酒は、新酒の荒々しさやにがしぶも余り感じさせないまるみのあるさけだった。良くも取れるし、？でも取れる。酒粕の中を通さない分このような酒になると言う。
平蔵さんに蔵を案内していただき話しを聞く、１分間に４００～５００回転で言わばもろみを脱水（脱酒）し、酒かすと酒と糊（酒と粕の中間部分）に分離する。と言う事で粕歩合（７０％）を考えると非常に贅沢な酒になってしまうそうな。勝山の今までの懸け搾り舟搾りの一タンク一連の搾り方法のどの部分に当てはめていくか
もろみのどの部分を（落ち着いてる状態、かき回してる状態も含め）採ってきて分離するかでも違った酒質になると言う。
まだ今期は実験段階のようだ。
2007/03/15 09:18
勝山酒造 遠心分離
分離された酒粕 クリーム状で味が抜けてる感じ
分離された酒 通常の黄金色ではなく、おりがらみ状態
改良した仕込み蔵の空調設備
2007/03/14 12:17
ホワイトデーのお返し
当店のホワイトデーのお返しは、浦霞の「萩の白露」。配達のついでにＭさんの所にお持ちしたら、大変喜んでいただきました。ご注文も頂き恐縮です
明日、さっそく宮寒梅とやまとしずくの大吟生お持ちいたします。ありがとうございました。
2007/03/13 21:44
お幸せに！
カップルで初めて見えられたお客様。店内を見回して・・・「あのー伯楽星は、ずっと冷蔵庫に入れて置かないとだめなんですか？」聞けば来週自分たちの結婚式があり、そこでお出ししたいとか。今日のような気温でしたら大丈夫ですよ、と言う事で純米大吟醸1.8Lをお買い上げ頂き、お出しする前に自分たちでも飲んでみたいのでと、四合瓶の純米大吟醸もお買い上げ。そしたらレジの合計が、７７７０円
お客様と互いに顔を見合わせ「おめでとーございます！」 酒雑誌みやぎ純米酒倶楽部（今回新澤醸造店がトップページ）をお渡しし、伯楽星の名前の由来をご説明。「良いものは、誰かが分かってくれる」 お幸せに！
・・・トモちゃんパクリじゃないよ・・・
