2012/02/28 20:09
３つの新酒が届きました！！
電話をくれた山和の伊藤君・・・
仙台行きの便に 当店の品物準備が間に合わなかったそうです
例の酒の出荷準備でも忙しそうで 本日宅急便で到着です
・・・例の酒？
純米酒倶楽部にも書いてあったので もう書いてもいいかい？
昨年クリスマスに搾った 初めて使用した「ほのふく酵母」の山和純米酒
こちらを３月１１日の震災の日に発売を開始いたします・・・
こちらの売上金の一部は 震災義援金として毎年続ける予定です。
今までになかった山和純米の登場となりますが なにせ粕歩合が多くなった贅沢なお酒です・・・予定より本数が取れなくて と、伊藤君
限定本数の割り当て出荷になる模様・・・ありがとうございます
山和の伊藤君の話に割り込みするのは 日輪田・・・・・
日輪田山廃生原酒 山田錦８０にごり 入荷です！！
シャープな日輪田山廃山田錦の醍醐味をお楽しみください
ありがとうございます
電話をくれた宮寒梅の健弥君・・・
今季からの主力純米大吟醸 藏の華４０無濾過直汲生 の藏出荷日が決まったそうです・・・・３月１０日藏発送
３月１１日の震災の日に発売です・・・・健弥君も考えましたね
どんな酒になったかな？・・・・ありがとうございます
宮寒梅の健弥君の話に割り込みするのは 乾坤一・・・・
乾坤一純米吟醸超辛口生 美山錦５０ 入荷です！！
酒造組合さんのお引越しも手伝いの 久我君が持ってきてくれました
乾坤一としては 藏の風に続く純米吟醸の出荷です・・・・
もっと疲れた(-_-;)顔すればよかった 少しアンポンタンな顔に撮れましたね・・・と、久我君
さっき着いた ヨウヘイ君の山廃を利いてみっか？・・・・
まずは上澄み 次はオリを混ぜたの・・・・ん～～
ヨウヘイさんの味がするそうです・・・な！ 初蔵出しで出た酒と別物だべ
皆 頑張ってますね ありがとうございます
午前中は税理士の先生のところへ・・・・そろそろ申告ですね
帰ってくると 黄金澤の大友さんが新酒の橘屋純米吟醸生原酒を積んで来てくれてた・・・・待ってました！！
今季のは 社長に頼んで元の藏の華と山廃もとの純米吟醸に戻して頂いた・・・・ご苦労お掛け致しましたが 橘屋のこれはやっぱりこれでなくちゃ！
昨日利かせて頂いて 看板娘と思わず笑みがこぼれました・・・
これぞ川敬流山廃仕込み純米吟醸の醍醐味です
この一年が楽しめる 楽しみなお酒に仕上げていただきました・・・
本日から生原酒を少しだけ販売いたします
火入れ加水橘屋純米吟醸は 一升瓶で三月より販売開始・・・
２２ＢＹひとめぼれ速醸純米吟醸は四合瓶で 引き続き販売中です
この今の時期 三種の橘屋純米吟醸がお楽しみ頂けます・・・
お好みでチョイスしてください ありがとうございます
日野のＫく～ん ご希望のお酒が橘屋で揃いました・・・・
お送りいたします ありがとうございます
2012/02/27 21:21
春らしいお酒ですね・・・
Ｓ‐styleのＵお姉さんがご来店・・・・ＵさんもＳスタイル？
３月発売号に亀岡界隈の記事を載せるそうです・・・
亀岡八幡宮の階段を上まで登って来られて ヒーコラ・・・ご苦労様です
桜がまだ咲いてないので残念ですね
春らしいお酒を持って 写真をお願いします・・・と、Ｕさん
春？春らしいお酒ですね・・・・春は新しいスタートの時期だ
社会人になった皆様や 初めてお酒を口になされる方にお勧めの酒は？
４月号のＳ‐style発売までお楽しみに・・・
ありがとうございます
お知らせ：ご好評の新澤醸造店 超濃厚ジャージィーヨーグルト酒四合瓶
こちらの藏出荷は 三月上旬までとなっております
一升瓶は引き続き年中ございますが 四合瓶ご希望のお客様は
お早めにお申し出下さい
（開封しなくても賞味期限は冷蔵で三ヶ月です）
Ｓさん ミホちゃんとご来店・・・・
又ミホちゃん 背が伸びた？・・・と、ＮＯ１
１２月から楽しみにしていた 例の山和と日高見新酒純吟を・・・・
Ｓさん 壊さないでくいださいね！
ご自分は山和を ミホちゃんには日高見を持たせて壊すなよ！ と、Ｓさん
・・・・じっくり山和をお楽しみください ありがとうございます
モモちゃんのお父さんお母さんがご来店・・・・
今日はやまとしずくの純吟生原酒を・・・・へ・ト・！
これでやまとしずくと読むんですか～？・・・と、お母さん
初めて知ったの？ それは失礼いたしました
看板娘に 美容室に行ったんですか～？髪を切って春らしくていいですね～
・・・・と、お母さん。 俺も床屋に行ったんですが？
ありがとうございます
Ｏさんご来店・・・・・宮寒梅４５火入れが入ったんですね と、Ｏさん
早速お取りになりました。
この前来たとき まだ大丈夫だからと言ってた藏の風生は？・・・ハッ！
済みません 先週にバタバタと売り切れました・・・
こちらも火入れでじっくり乾坤一藏の風新酒をお楽しみください
ありがとうございます
じっくりお酒を品定めして 白露垂珠の超にごりスパークリンクをお取りになったのは 毎日現場に行くのに乾坤一の蔵の前を通るお兄さんです・・・・
乾坤一の藏のことを 気にかけていらっしゃいました。
乾坤一のうすにごりより もっとにごりの入ったお酒がいいそうです
まず上澄みを飲んで じっくりオリを絡ませゆっくりお飲みになるそうです・・・・字が全く同じだよ～ と、お兄さん
俺の名前と自分の名前が全く同じだそうで 初めて出合ったそうです。
これを機会にまたどうぞ～・・・と、ＮＯ１ ありがとうございます
看板娘が 花を買ってきてくれました・・・・
俺にか？ ありがとうございます
2012/02/26 19:13
やっぱり日輪田が好き・・・
入試の皆さん 雪の中ご苦労様でした・・・・頑張ってください
雪の中 タクシーでご来店のお二人さんは 東京からのＮさん・・・
昨夜はＩさんのお店で当店をご紹介頂いたそうです
やっぱり日輪田が好き・・・と、お嬢さん
田林生もとも飲んでこられたのかな？・・・今から秋田に行かれるそうで
お送りしておきますね・・・・
四合瓶の日輪田や宮寒梅は 新幹線こまちの中で飲んでいくそうです？
秋田はもっと雪がすごいだろうな・・・
お気をつけて ありがとうございます
当店にバスで来られ 二高前で降りられて雪の中歩いてこられたお客様・・・・・・雪の中の上り坂 大変でしたね
日輪田や墨廼江など 四合瓶を沢山お買い上げいただきました・・・
帰りのバス停はすぐそばですから ありがとうございます
初蔵出しでお酒を利いてると 隣にいらしたお父さんがおりました
お母さんに お父さんも飲んでみたら？と進められると・・・・
銘柄だけをご覧になって これも飲んだこれも飲んだ 大概俺は飲んでるよ
・・・と、ご自慢げにお母さんに話されておりました。
キョトンとする試飲台の中の藏の皆さま・・・・
ぐるっと一回りしてきても・・・飲んだことある酒ばかりだ
と、言ってました。
初蔵出し 初なのですが？ 沢山藏を回って飲んできた方なのかな？・・・
たまらず今年の新酒です 味みてみてください・・・と、藏の皆様
お父さんは キョトンとしてました。
お酒を味を 毎年楽しみに出来るといいですね・・・ありがとうございます
＊注： 写真の赤いジャンパーの方ではありません ネ！Ｉ君
駐車場に雪があるので なかなか止めにくくて済みませんm(__)m・・・
Ｎさんは亀岡３２号と伯楽星の純米を・・どちらもお燗でもいけますしね
秋田の雪に比べたら 大したことのない雪でしょ？・・・
と、Ｎさんに話したら 笑ってました。そうだ！先日、タカさんとＮさんの話が出たんだ・・・と、お話してたら
しばらくして旦那のＡさんが亀岡を買いに来てくれました・・・
噂はするもんだ タカさんお誘い待ってますね
ありがとうございます
白河からはＷ君が・・・時間があるので駅でチョット飲んできたそうです
初蔵出しで試飲してくればよかったのに・・・タダだぞ？
先日、仙台に来たとき予約していた 藏の風生・墨廼江生・宮寒梅生を・・・・・・もうこれしかないから 雪で滑って壊すなよ！
部室で鍋とで大宴会かな？ ありがとうございます
2012/02/25 20:56
初蔵出しへ・・・・
仙台も朝から雪でした・・・・
きょうは秋田に宮城のお酒をお持ちするはずだったＫさん・・・
行くのを諦めたそうです。 残念！
雪かきの二回目を終えて酒造組合さんの 初蔵出しへ・・・・
皆さん 寒そうにしてました。
あべさ～ん 夜７時まで付き合ってくださいよ・・・と、久我君
宮寒梅の三嶽君は このイベントは初めてか？・・・
宮寒梅のお酒だ 優しい香りが皆様に人気ですね・・・・
袋吊りもこの火入れもいいね
この寒さなのに 味のあるお酒が目立ちますね・・・いいですね
勝山の平蔵会長さんも浦霞の佐浦社長さんも お寒い中ご苦労様です。
お酒好きなＩくんもＫくんも Ｈくんも御熱心だ・・・
試飲はもうふた回り目ですが 奥様に財布の紐を握られお酒はこれ以上買えないそうです・・・緩んでから当店に来てください
売店で頑張ってた 浦霞の中村君と田林の高橋君の写真を撮りました・・・
みやぎ純米酒倶楽部の冊子も今日から２０１２に変わります。
今回特集の藏は？・・・わしが国の山和さんでした・・・・
当店にもご準備いたしましたので ご覧になってみてください
皆様 お寒い中ありがとうございます
先日はウイークリーにご登場のＮ君がご来店・・・・
奥にはＹさんもメニュー見て写ってたんですよ・・・と、Ｎ君
朝から衝撃！と、皆様から喝采を浴びたそうです・・・・
お店のカウンターに座って決まる男は 早々いないですもんね
今日は山梨県に宮城のお酒を送りにご来店くださいました・・・・
美味しいお酒をお選びいただき ありがとうございます
こちらのお客様お二人には 福岡まで送るお酒をお選びいただきました・・・ なんのお酒を送ったか 携帯で写真を撮っとくそうです
では 私も・・・
送るだけではアレなんで？ ご自分達も買っていくそうです
伯楽星純米大吟醸おりがらみ生を それぞれにお求めいただきました・・・
ありがとうございます
Ｔ店長さんとＮ店長さん お二人の休みが一緒の日だったので一献・・・・
あべさん、この日はどうですか？と、Ｔ店長さんにお誘いを受けてました。
お二人とも宮城のお酒達に 熱い思いのある方です・・・・
昨年から仙台でも店舗展開が始まり 今年は二店舗目も開店でした。
ただ単に蔵元さんからのお酒を置いてるだけではなく もっと知りたい お客様にも伝えたいお二人さんです・・・
それを組織？としてのお店の中で どう展開していくか
ご提供していくお値段や酒器の事はもちろん 自分の思いを 与えられた条件の中で展開していかなけれならない・・・
直接お客様に接するアルバイの皆さんへのご指導等 店長さんともなると色々と考えて行動することが多いですね・・・
開店してから数ヶ月 段々手応えを感じてきたようです
今年からは 少し応用編に進みますか？・・・
新澤君とこの酒は・・・ヨウヘイ君の酒は・・・伊藤君の酒は・・・
久我君が造った酒は・・・健弥君が考えた酒は・・
銘柄ではなく 人でのお酒のウンチクは初めてか？・・・お酒は人だよ
お料理がいくら美味しくとも すごいと言われる銘柄のお酒がいくら置いてあっても 立派な作りの店舗内装であっても 結局店は人ですよね・・・・
と、お二人さん
その人のお酒を売りたい・・・・ありがとうございます
2012/02/24 21:14
藏情報メールが来てました・・・
宮寒梅 ホームページリニューアルしました・・・
宮寒梅さんも 藏も新しくなったしお酒もラベルも新しいスタートだった
ＨＰも復興支援で 新たに作成していただいたそうです
綺麗でいいね・・・ありがとうございます
陸奥のＴさんからお問い合わせのお電話が・・・・乾坤一もう売れました？
・・・今回は藏の風でですね。 日輪田はまだ入荷してませんでした
新入荷した日高見純米吟醸で今回はいかがでしょうか？
毎度 ありがとうございます
釧路のＴさんからは お酒が届いたよ～・・・と、お電話が
室蘭のＨさんからは 朝一番で届きました・・・と、メールが
北海道の皆様は暖ったかいです・・・ありがとうございます
Ｎさんが予約だった伯楽星の純米大吟おりがらみを配達に・・・
会社の方も欲しいそうで ２本追加ね
ハイ！これおばちゃんからの 十日遅れのバレンタインね・・・・
インデックスにおばちゃんより と、書いて貼ってた看板娘
イっくんからお問い合わせが来た・・・
ね～ あのチョコは おばあちゃんから？ おばちゃんから～？
字がフニャフニャで どっちか分からなかったそうです・・・
それ達筆って言うの ありがとうございます
新澤さんにはお世話になったので～・・と、
月間専門料理の記者のお姉さんが 伯楽星をお土産に買いに来てくださいました・・・昔は仙台にも居たらしく 学生時代は酔っぱらうと当店近くのお友達のアパートに泊めさせてもらってたそうです
伯楽星がいっぱいあるんだ～・・・・と、お姉さん
震災で被害のあった酒蔵さんの取材だったそうです・・・・
日高見さんの新酒披露宴の案内を見つけられ 昨日は石巻だったのに～ と、残念がっておりました。
新澤さんは 初めてお会いしたのに凄い方ですね・・・と、お姉さん
三本木藏でヘルメットを装着してお酒造りをしていた話や 新蔵の新しい設備で酒造りをしている様子を話されていきました・・・・
新澤さんに 伯楽星を本当に買ったって証拠写真を送るそうです
ＮＯ１や看板娘 俺にも伯楽星を持たせて写真を撮っていきました・・・
アッ！ 俺が写真撮るの忘れた・・・ありがとうございます
その新澤君から 藏情報メールが来てました・・・・
新蔵では 日々データを重ねながら工夫し 意思のある酒質にチャレンジしているようです・・・・・
三本木藏も解体が進んでいるようですが 当初残す予定だった本社藏や母屋も予想より損傷がひどく 取り壊し建て替えになったようです
この前の電話回線一時使用できませんのお知らせは そのためか？
間もなくあの震災から一年だ・・・
昨年の今頃はまだあった藏が 重い玄関の戸を開けて入ったあの母屋が 出来上がった伯楽星をズラッと並べ 利き酒して色々と話し合ったあの部屋も・・・・・今は写真と思い出の中だ
今はこうして 新しい藏でもっとすごい新澤醸造店の理想の酒を醸し出している伯楽星だが・・・
まだ、震災復旧作業を終えることが出来てはいません・・・と、新澤君
震災から間もなく一年・・・これからもずっと続く酒造り これからもずっとよろしくお願いいたします ありがとうございます
2012/02/23 16:26
詰めたばかりの純米を
乾坤一の久我くんが 詰めたばかりの純米を積んでご来店・・・・
追加の追加は確認したから大丈夫のようですね。
うすにごり生は最終入荷です・・・
パンフレットも追加で持ってきてくれました ご来店の際はどうぞお持ちください・・・・
先日、宮城の酒応援隊のＨさん達が藏見学に来てくれたそうです
うまく説明出来たそうです・・・・
上の倉庫にお酒を運んでくれて これは別料金ですからね と、久我君
冷蔵庫の中で五段に積むことをやってれば こっちは楽だべ・・・
六段だそうです・・・
乾坤一のラインナップも段々増えてきた・・・純米入荷しました
ありがとうございます
夕刊に仮設住宅のお話が・・・・
近所の公務員宿舎にも 被災されて入居されてる方たちがいます。
同じくこちらの宿舎には 応援で全国から来られてる警察官の方たちもいます・・・ふるさとを離れ 見知らぬ亀岡の地においでいただきました
そんな話はされず 当店にもそれとなくお寄りくださっております・・・
大変ありがとうございます
当店には 話好きのＮＯ１が常時おりますので お気軽に話しかけて下さい・・・・もう皆さん気軽にお話されてますが
この前の協議会の際 Ｓ所長とも話が出ました・・・・
折角 縁がありこの地亀岡に来てくださった皆様に 何かしらここに来て良かったと思って頂けることはないものか？
春になれば桜が咲き乱れる亀岡八幡宮や亀岡の沿道・・・お祭りもあるしね
夏になれば 七夕や町内の盆踊り・・・
秋になれば 広瀬川での芋煮会や運動会・・・
亀岡の街には まだまだ人情豊かな皆様がご活躍です。
一つ一つ余計なお世話にならなういように 楽しいきっかけを作っていけたら と、思っております
復興の心のお手伝いはここでも出来る・・・
ありがとうございます
ラジオからはハイファイセットの卒業写真が流れてる・・・
もうそんな時期だ
学生の皆さまからは 追いコンのご注文がチラホラと・・・
今日はみな歌さんのサークルで追いコンだ。
お酒は日高見だけでいいのかい？・・・ビールがメインだそうです
みんなで歌いながらの追いコンですか？・・・
先輩方 四年間お世話様でした・・・後輩の皆さん 又よろしく
ありがとうございます
昨日は同級生のＳ君のお袋さんのお悔やみに・・・・
Ｓ君も奥様も １０年間の介護生活。 寂しいけどお疲れ様でした
ご冥福をお祈りいたします
今日は同級生のＨさんの親父さんのお悔やみに・・・・
俺たちも別れも多い年頃になってきた ご冥福をお祈りいたします
2012/02/22 21:28
小ジャレた運送屋さん
今日入荷のヨーグルト酒を冷蔵庫に入れ終えたら 又お酒の入荷だ・・・
どちらの運送屋さんだ？
襟巻した 小ジャレた運送屋さんなんかいないわよ・・・
アッ！やっぱり浦霞の中村さんだ～・・・と、看板娘
よく分かるな？
小ジャレた襟巻きか？ メモしておこう・・・中村君 勉強になります
似合わないから止めときな・・・と、看板娘
ハイ 止めときます
お頼みしていたお酒を 早速持ってきていただきました・・・
純米しぼりたてのポスターも 大きい方をいただきました。
が、四合瓶はご好評で売り切れてしまいました・・・
一升瓶は好評発売中です。
昨年は震災当日入荷だった 浦霞純米吟醸『春 酣』も三月には入荷いたします・・・この時期 毎月生の出荷が続く浦霞さんです
ありがとうございます
エッ！ 群馬のＬさん仙台さ来てたって・・・・
先日Ｔさんがお酒を買いに来て言ってました・・・・久しぶりにあったの～
いつもは仙台に来ると 当店に寄ってもＴさんとは合わずにお帰りのＬさん
・・・試験勉強してたから 正月用に買ったお酒がまだあるのかな？
又 お待ちしてますね ありがとうございます
あべさん ハイこれ！・・・黄金澤の大吟醸杜氏五代だ
三本だけだけど・・・・
年末に全部もらったと思っていたら まだ蔵に三本おらいの予約分があったそうです・・・・私も忘れてました と、大友さん
パートのおばさまに あべさんのまだ残ってるよ・・・と、チェックして頂いてたそうです おばさま ありがとうございます
大切に売らさせていただきますね ありがとうございます
今月は厳しいんだよ～・・・と、Ｈさんご来店
寒さすか？・・・・と、ＮＯ１ 今日の昼間は まだ暖かい方なのに
財布の中味が厳しいそうです
こういう車に乗ってる人に 厳しいんだよ～・・・と、言われても
Ｈさんも追いコンのお呼ばれで きっぷよくお支払いしてんのかな？
赤兎馬買って 日本酒はしばらくおあずけだそうです
ツーシーターでゴルフ帰りの旦那様も お金がないんだよ と、ご来店
今日は塩釜で１８種入りの海鮮丼を食べてきたよ・・・
と、浦霞の辛口本醸を・・・海鮮丼を食べてきたからないのかな？
ＮＯ１に 今度行ったらもってくっから・・・と、旦那様
本当かな？ ベンツでは 財布のなかみ 分からない？
ありがとうございます
2012/02/21 21:10
・・・・来た来た
日輪田のヨウヘイ君がら 注文表のＦＡＸが・・・・来た来た
初チャレンジの山廃純米 山田８０生の注文欄もあった・・・・
二月下旬生で一部発売開始！
８０なのでお値段もそこそこに設定かな？と思いましたが 小込みと手間暇ゆえ 妥当なお値段になったようです・・・味は？
味は８０とは思えないほど綺麗な仕上がりでした・・・・
酸も程よく これからの熟成に期待の出来る楽しみのあるお酒でした
キレもいいな～・・・と、利いてましたが ＋８のデータでした
このお酒 新酒生はそこそこに 熟成してから飲みたいものです・・・
当店も味見程度のオーダーにしておきますね ありがとうございます
日高見さんから 純米吟醸山田錦の入荷です・・・・・
これで会員店用日高見シリーズは 四種になりました。
四合瓶の方は もうしばらくお待ちください・・・・
さて あの藏でみた四種の純吟のうち どれを最初に出したかな？
飲むのが楽しみだ ありがとうございます
先日、乾坤一の生を色々とご注文頂いた東京三鷹のＩさんから またお電話が・・・・乾坤一生がそれぞれ好評につき 追加のお電話でした
まだ大丈夫 在庫がございます。 お送りいたしますね・・・・
あの～ 乾坤一の久我さんは お店に来ますか？・・・と、Ｉさん
よく来ていただきますよ・・・と、看板娘
久我君をご存知の方でした・・・・・昔の彼女かな？
朝、久我君が珍しく注文確認の電話をよこしたので 聞いてみた・・・・
東京の昔の彼女から ご注文のお電話が来たよ
だ・だ・誰ですか～！？・・と、久我君。 思い当たるフシがあるのかな？
父ちゃん！！・・・看板娘に怒られた
大学時代の知人の方だそうです・・・・昔の彼女に変わりないのにね
ありがとうございます
室蘭のＨさんからご注文が・・・
室蘭は北海道でも雪が少ないそうです
お気に入りになっていただいた亀岡や 新酒の墨廼江中汲み伯楽星の純大おりがらみのご注文でした・・・
あと3週間我慢すれば春の兆しが見えてくるはず・・と、Ｈさん
宮城のお酒で 楽しく我慢してください・・ありがとうございます
Ｔさんご来店・・・・
また頂きもののお酒があって なかなか来れなかったそうです
皆 うちに持ってくるのがお酒なんだもん・・・・と、Ｔさん
お好きな宮寒梅の新酒生は取ってありますからね
（昨日の彼女で 店売り四合瓶生も売り切れました。火入れは入荷済）
ありがとうございます
2012/02/20 20:37
日高見 平孝酒造さんへ・・・・
裏門から入ると そこには大きな冷蔵庫藏が建っていた・・・
これが言った冷蔵庫ね 米も冷蔵保存できる
お昼寝中の奥原君をたたき起こし 日高見さんの蔵の中へ・・・・
あべさん 震災後は初めてでしたっけ？・・・と、奥原君
初めてです。 藏の皆様は休憩中 小鹿君は？・・・・寝てました
もう仕込みに入って五ヶ月過ぎた 仕込み本数は８０本を超えてた・・・・
疲れもだいぶ溜まってきました～・・・と、奥原君
元旦以外 休みなしか？
藏の扉を開けると 目に飛び込んできたのは麹室・・・・
以前は酒母室の所だ ヒノキ造りの内部は三つの部屋に分かれてる 床もそれぞれ工夫したね・・・奥の床はセンサー付きだ
その奥が枯らし場で 酒母室や仕込み蔵に運ぶのにも楽かな？
奥原君 ここにあった舟はどこさいったの？・・・・
ここだよ あべさん・・・目の前の冷蔵庫に入ってました
暗くね？
段々明るくなるそうです・・・・ 大事な所はみんな冷蔵だ
凄いな～
乾坤一の久我君も ヨウヘイ君も見に来たみたいだ・・・
こっちが酒母室・・・前の麹室のあった所に冷蔵庫を設置しての酒母室だ
ゆったり作業できる酒母室だね・・・
酒母はまだまだ並んでる・・・・
これは？・・・・例の会員用純米大吟醸の酒母だった 香りも良いね
2012/02/20 20:34
日高見 平孝酒造さんへ・・・・
鉄骨で補強はしていても いたるところに地震の傷跡が残る
仕込み藏では 純米や本醸造のタンクが良い泡を立てて発酵中・・・
大吟藏では 間もなく搾る大吟醸が・・・・いいね～
こっち側が天竺 山田穂と短悍渡舟だ 二つ並んで湧いていた・・・・
それぞれ特長ありますね・・・これを生で出す
楽しみだ
貯蔵藏へ・・・・
あべさん 造ったお酒の感想を聞きたいんです・・・と、奥原君
搾りを終えてた あの酒とこの酒・・・・・これ雄町？ これ愛？
いい いいな～ こっちを生で出せばいいのに 純吟で出せばいいのに～
・・・・と、思った
例の純米も もう搾りを終えてた・・・・
ホ～！！・・・秋口が両方楽しみだ
ありがとうございます
会員用純米吟醸山田錦も８本 瓶詰貯蔵が完了してました・・・・
今回 タンク指定無しはそいいう理由ね・・・前から思ってた
今期の純吟は それぞれの酵母でうまく表現してました
直ぐ出せなかった理由も このお酒たちを利いてみて分かるような気がする・・・・四季を通して美味しく飲んでいただくには お酒の顔が出てくるのを待つのも楽しみ 出していく順番は やはり藏で決めた方がいいみたいですね
藏の製造能力を目一杯活用して仕込みが続いてる日高見さん・・・
麹室もよくなって 冷蔵設備も整って 造りも長く出来るしね・・・
と、話したら 奥原君がポツンと言った
あべさん お酒はやっぱり寒いときに造るもんですよ・・・・
暑い時期から仕込みを始め 様々なお米を醸し続けてきた日高見の今回のお酒造り・・・・初めての挑戦も多かった
張り詰めた気持ちを持続させ お酒に向き合ってきた造り手さんの話だった・・・・ありがとうございます
