2020年6月29日 17:20
三本木はＭＣＧさんへ
今日はこちらの蔵へ・・・蒸留所か(^^)/
三本木はＭＣＧさんへお邪魔してきました
ウヰスキーのポットスチル蒸留器は見た事があるが ジンの
蒸留器ってどんなんだ？
欅 そのジンの造り方は・・・
ジンは一応どんなのかは勉強はしていたが 杜松の実は乾燥したの
をどう蒸留するのか見たかった
杉原君 板井君 勉強させてください(^^)/
あの大きな建物の手前の小さいい建物がそれだ・・
あれ？誰もいないぞ～・・・
大きい建物は精米機が入っている建物だ その横の小さい建物が
ライスコーポレーションさんの事務所だった
浅野さんが社長さんだったのね(^^)/
伯楽星・あたごのまつの精米を一手に 集約してここで行う事に
なる ダイヤモンド精米機があっちからも持ってきて4機
そして新たに扁平精米機２機が現在設置作業中・・・
新沢醸造店専務・ＭＣＧ社長さんの杉原君がご案内です・・・
新沢醸造店では精米担当 ＭＣＧでは蒸留技師の板井君
一人二役ご苦労さん(^^)/
と、いう事でＭＣＧは 現在ライスコーポレーションさんと事務所
は同じで営業です・・・
倉庫もここだけＭＣＧさんで ラベル張りもここだそうで
で、これがＭＣＧの新商品(^^)/ 来月お目見えですんで
では蒸留所へ・・・
もう三年前か 杉原君にクラフトジンの話をされたのは
いきさつの詳しい話から・・・
2008年 ロンドンで第三次ジンブーム クラフトジンに火が付いた
日本でも規制緩和により2016年よりクラフトジンが始まった
そこから杉原君のジンの勉強も・・・
と、いう事で 俺が思い描いていた第二次ジンブーム？の時とは又
違った意味のジンが生まれた訳だ(^^)/
ぞのジンは安易に造る事も出来るそうだ クラフトジンの定義は一
つだけ・・・これだけ
それでは 宮城の食材を使って最高のジンを造ってやろう
物静かな杉原君の心に火が付いた
杉原君と板井君の挑戦は こちらの機械で食材や分量を変え何度も
何度も 繰り返し繰り返し試作を重ねた・・・
そしてその配合も決り出来た
連続蒸留はこの部分 それをこちらの部分で冷却し味覚で確かめな
がら中取りだけを取る 110Ｌから最終的には43Ｌ位しか取れない
そうだ・・・ドイツ製の小さい蒸留器だがいいお値段
それも食材によりそれぞれ それぞれの分量や浸透時間もそれぞれ
それぞれ それぞれのタンクに保存されてる
ベースとなる杜松の実 ジュニパーベリーはセルビアの高級品
それぞれが蒸留されたのが左から四番目までのグラス・・・
それぞれの香りと味の蒸留原酒だ
個性がそれぞれ光る・・・
そして五番目のグラスで衝撃が走る(^^)/・・・
それぞれをそれぞれの分量でブレンドし 加水して41度にしたこれ
こそがクラフトジン欅でした
そのレシピは企業秘密・・・
ケンタッキーフライドチキンのレシピと同じだな(^^)/
可能性を秘めたクラフトジン 例えばホヤでもやってみたいそうだ
ただ 今はこのクラフトジン欅を飲んで頂き 知って頂き
新たな宮城の文化を築き上げたいな・・・
よろしくお願いいたします ありがとうございます
大阪のＡさんからご注文です・・・
今までは発売以来宮寒梅純米吟醸４５をご注文だったＡさん
４月からのリニューアルで 今までの４５が純米大吟醸に昇格した
ので ニューラインナップの純米吟醸５５でいいのか こちらも迷
ってました 前回お聞きしたら迷わず今までの４５の宮寒梅でよ
ろしいそうで 純米大吟醸に昇格した４５の方で
今回のご注文の宮寒梅も純米大吟醸に昇格した４５で(^^)/
赤帯ラベルが並ぶと フェラーリみたいでカッコいいな・・・
お送り致します よろしくお願いいたします
ありがとうございます
こちらはこの頃お見えになるご夫婦さんですね・・・
奥様は伯楽星がお好きでこられて 当店に置いてあるカップ麺の
酸辣湯麺もお好きな奥様です
今回の伯楽星は純米大吟醸雄町と純米吟醸をお求めです
あ～酸辣湯麺もまだあった・・・と、奥様
今回はカップ麺はよろしいようで 以前も飲まれた山和純米吟醸Pul
itoをお探しです こちらにございます(^^)/
あっ！ ここにあったは～・・・と、奥様
目のまえにございました(^^)/ 以上三本のお求めです
で、帰り際 残響を見つけられ これは一度飲まれたことがあるそ
うで その隣のレイの響は初めてご覧になるそうで あなた！私の
お金で買ってもいいかしら・・・と、奥様
僕は関知しないので いいそうです(^^)/
あら？エ～～！・・・と、お取りになった奥様
桁を見間違えたみたいです(^^)/
ではこちらになさるそうで NIIZAWAKIZASI2018のお求めです・・・
奥様 ラッキーですね(^^)/ 製造番号００１です
あら？エ～～！ これっていつ飲めばいいかしら？
又よろしくお願いいたします ありがとうございます
こちらのお客様は 迷わず萩の鶴のお酒をお取りです・・・
萩の鶴の純米大吟醸山田錦(^^)/
そのままでよろしいそうで お持ちになったリュクに入れてお持ち
です・・・
お客様に後は何か？・・・と、聞かれてしまいました
お使い物かお聞きして 袋に入れようとしてたのでこちらが少し戸
惑っておりました(^^)/
７月からのレジ袋有料化義務 お客様のお心にどう対処するかはこ
ちらも戸惑いますもんね お心遣いありがとうございます
レジ袋有料化 よろしくお願いいたします
ありがとうございます
こちらはお父さんとお母さんと 息子さんとご家族でご来店のお客
様です・・・初めてのご来店かな？
お母さんが 宮寒梅あったわよ ＺＡＯは？ 伯楽星もあるよ
と、お父さんにお聞きです
宮寒梅 ５５でいいよ・・・と、お父さん
ＺＡＯも純米吟醸が数酒あるので 吟のいろはなんですか？
と、お母さん 宮城の新しい酒米 吟のいろはのご説明(^^)/
折角なので限定品の方のＺＡＯ純米吟醸吟のいろはになさるそうで
宮寒梅純米吟醸５５と一緒にお求めです
各蔵さんでは定番酒と季節や数量限定のお酒もある話を・・・
宮寒梅には 今の季節のMr.Summer.Timeがある話も
お母さん そのMr.Summer.Timeも頂くそうで・・・
いいのかい？・・・と、お父さん
ご家族で楽しめますもんね(^^)/ 又お待ちしております
よろしくお願いいたします ありがとうございます
こちらはご夫婦さんでご来店・・・
こちらも初めてのご来店かな？ 乾坤一はご存知のようで 後は
宮城の方なのに岩手のお酒の銘柄を数酒お話しされておりました
浜千鳥はございますが 旦那さまはその何かはご存知ないようで
岩手のその香り高いお酒なら 宮城には宮寒梅があるお話しを・・
宮寒梅？・・・古川の酒蔵さんです(^^)/
乾坤一も今の季節の鈴風をご覧になるのも初めてだそうで
よし！ と、旦那様 乾坤一純米吟醸鈴風と宮寒梅純米大吟醸45
の二本を買われてみるそうで・・・
宮城の皆様 まずは宮城のお酒を飲んでみてけさいん(^^)/
よろしくお願いいたします ありがとうございます
こちらのお客様は乾坤一をお求めに・・・
乾坤一大吟醸と純米大吟醸をお取りです
どちらも山田錦の４０％精米で醸した大吟醸と純米大吟醸です
大吟醸は味と香りを引き立たせる微量のアルコールを添加しており
ますが 量を増やす目的のお酒と目的が違います
両酒の飲み比べは興味があるしおもしろいですね(^^)/
よろしくお願いいたします ありがとうございます
Ｍ君もご来店でした・・・
先週はあたごのまつ大吟醸出品酒をお求めの次の日に 日高見夏吟
と墨廼江大辛口純米をお求めだったＭ君
今週も又あたごのまつ大吟醸出品酒(^^)/ あるうちどうぞ
それと今回の日輪田山廃純米うすにごり生ぷちスプラッ酒は 一ヶ
月前とは又ぷち度が違ってまいりました それと萩の鶴別仕込み純
米吟醸夕涼み猫と 萩野酒造さんのお酒で
今週もお楽しみください よろしくお願いいたします
ありがとうございます
あれ？ 歩道を歩いてくるお姉さんにお辞儀をされました
マスク着用でわかりませんが 来られてるお客様ですよね(^^)/
店内に入ってわかりました Ｓさんの娘さんでした・・・
今日は珍しく歩いて？ 父とここで待ち合わせしているそうです
選ばれたお酒は宮寒梅純米吟醸Mr.Summer.Time それと新商品
出羽鶴の純米吟醸出羽燦々(^^)/
娘さんがお酒を選んでいる間に お父さんのＳさんの車だ・・・
見事な親子の連係プレーですね(^^)/
今回も親子でお楽しみください よろしくお願いいたします
ありがとうございます
