阿部酒店コラム

2017年2月22日 11:10

日輪田　しぼりたて　山廃純米生原酒

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日輪田　しぼりたて　山廃純米生原酒　入荷です！！
先月蔵に行った時はまだ醪だった　五百石で造った山廃純米・・・
山廃らしい深い味わいと、しぼりたてのうすにごりならではのフレッシュさが特長です
よろしくお願いいたします　　ありがとうございます

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萩の鶴の善之君からご連絡が来ました・・・
「今期2本目の28BY亀岡35号ですが、先日、仕込みが無事終わりました」
オ～！　亀岡二本目仕込み完了！ですな　今後の醪経過　搾り火入れも含めよろしくお願いいたします・・・・と、いう事で　２８ＢＹ亀岡のナンバーは２０号と３５号　になりました
このナンバーはタンクの番号ではなく製造番号になります　
萩の鶴さんでは一本目の亀岡と二本目の亀岡を仕込む間に　１４本のお酒を仕込んでいた訳でありまして　そこには日輪田山廃仕込み数本や鑑評会にも出品するあの純米大吟醸なども・・
そして定番で現在発売中の亀岡は１５号と３６号　２７ＢＹ・・・　　
つまりこちらは昨年の酒造年度仕込ナンバーの亀岡です

新酒の生やひやおろしの頃にもまだ感じられる酸は　毎年、この２月頃より　より一層穏やかな美味しさに変ってまいります　これが萩野酒造の真髄・・・
蔵の曜平君お願いしていた亀岡の生い立ち販売系図　二本目の亀岡仕込んだから書けるかな？
よろしくお願いいたします(^^)/　　ありがとうございます


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