2018年1月24日 20:17
村田町は乾坤一 大沼酒造さんへ
水曜日 時間休を頂いて看板娘とこちらの蔵へ・・・
出かける時間になったら吹雪いてきた 雪も段々積もってきた
村田町は乾坤一 大沼酒造さんへ こっちは雪降ってないな
あれ？ 乾坤一の看板 あんな色だったっけ・・と、看板娘
７年ぶりくらいで来たんだっけか 歴史を感じます
蔵の外観は同じでも 震災後の中の設備は大幅に変貌した
とくとご覧あれ 看板娘・・・懐かしい蔵の石畳
久我君がご案内です
先ずは今期のお酒のササニシキのお味見から・・・
この熟成美山はまだあるのかい？ あるそうです
全体的には超辛口純米吟醸がもてはやされる？乾坤一・・・
美山錦も元々こちらがベースだった はず
今期の米の話を交えて 今期の造りの計画その他の話が始まります
久我君も全国を駆け回っているので 色々と人との関わりも出来て
きたようで 乾坤一基本の路線にプラスαの米の造りも増えてきた
昨年でした・・・今期はあの米のお酒も倍造るし
そんな関係もあり今期の雄町はいいのが来ましたね・・・
愛国 亀ノ尾にも挑戦した久我君・・・明治の三大米のあと1種
それもやってみたいそうだ
看板娘が気になっていた ササシグレの鈴風とササシグレ純米吟醸
の違いの話も・・・
特別純米辛口とHEAVEN＆EARTHが同じだって事も やっと昨年から
皆さんにご理解いただけるようになってきた
蔵の努力を伝えるには・・・か？ よろしくお願いします
これが今期のHEAVEN＆EARTH・・・
試しでピンクも作ってみたそうだ やっぱりゴールドの方がいいか？
で、いつ出す？ なんだってー！ 地元がやっぱり最初だべ
では、 看板娘に中味が新たになった乾坤一の蔵の中を・・・
仕込み蔵も酒母室も 貯蔵庫や搾り場も冷蔵庫の中だ
菅野杜氏さんは 黙々と放冷機のメンテナンス中・・・
お邪魔してます
それよりも 作業しやすくなった蔵の中の方が興味があるようね
旧休憩室を洗い場にして拡大してた・・・
そして蔵人さんの休憩室と勉強室を こちらの旧倉庫蔵を改造して
作ってた・・・ワ～～こたつもある～
４月になれば新入社員も入ってくるそうだ 乾坤一の蔵で働きたい
女性の方の問い合わせもあるそうだ・・・
働く皆様にもいい環境に蔵は変貌してた
これで久我君も やっと蔵で一番若くはなくなるな
キケン注意！！の仕込み蔵・・・私はキケンでないそうだ
寒造りのササニシキが３本たってた・・・
ここの中から後半戦の蔵の風が生れてくる 楽しみ(^^)/
よろしくお願いします ありがとうございます
で、お昼は・・・久我君ご案内で隣町へ
ここにレストランと雑貨やさんがあるそうだ・・・・
随分ちゃこい（小さい）建物だな？ 入口だそうで
こっちだそうです・・・
お互いに俺も分からなかった 造る側の意図と売側の疑問点
看板娘も久しぶり蔵にお邪魔して解決したようで・・・
久我君 こっちも案内してくれよ
マイナス５度の冷蔵庫やこっちの冷蔵庫 そして新しくなってた
出荷場も・・・ここまでこうしたら出荷場の皆さん大変だと思うよ
ここまででいいんじゃない・・・と、看板娘
久我君もそう思うそうで 他の蔵さんはどうしてますか？
と、そんな相談事もしてました
それよりもバーコード 今期は何とか取り組んでくださいませ
よろしくお願いいたします ありがとうございます
