2017年10月23日 12:04
第５９回お酒を楽しむ会
台風の影響で仙台もかん水地区が出てる模様・・・
Ｎ酒販さんは今日の配送は無理だそうで こちらの配送会社さんも
周りがかん水で無理かもしれないそうで
これ以上被害がありませんよう・・・・
昨日は第５９回お酒を楽しむ会の開催でした・・・
浦霞の中村君と浦霞大吟醸古古酒を芋煮会バージョンで
ここ数年間 昔のようなお酒の会はしていなかった・・・
なにせ危険を伴う会だもんな どういう状態になってるか分からな
い 長期冷蔵庫に眠らせていた酒を飲む会だ
昨年あたりから幹事長さんも含め初代メンバーから あの取ってた
酒をいつ飲むか？ の話が持ち上がっておりました
今回は私の送別会はいつするの？ と、来春仙台を離れるＭさんが
準幹事長に抜擢 トントン拍子に話は決まった昨日でした
平成５年出荷から平成２０年出荷の浦霞大吟醸・・・
間が飛んでるのもある まあいいか これも入れて全１５酒
浦霞大吟醸のポテンシャルの高さは昔から分かっていた
が ここまでのを飲むのは勿論俺も初めて 勿論一回こっきりのお
酒達 このお酒をご理解いただけ 感じて頂ける方がお集まりくだ
さいました・・・ ワクワク
年代順でこっちから飲むにはもったいない 古酒を初めて飲まれる
方もいらっしゃる 震災の時も割れずに生き残ったお酒だ 年代と
照らし合わせ 酒を通して我も見直す皆さんです・・・
あの頃の自分は？
先ずは平成２０年から平成１２年は西暦2000年のミレニアムまで
2000年だとお酒お楽しむ会は 多分、第２２回が開催だった
2000年出荷にはこれもあったぞ・・・
今では純大に格が上がって製造していない 浦霞純米吟醸山田錦だ
大吟醸と純米吟醸の山田錦飲み比べもどうぞ・・・
ここまで熟成１７年までのお酒達 いざ
お料理は浦霞の酒粕いりの特製芋煮だホルモンや乾燥玉コンも入っ
てる今まで食べたことのない芋煮 秋刀魚も今年一番いい型だ！
ここまでの大吟醸は 温度変化と共に顔を出す 実にいい
大吟醸は食べ物に合わないって誰が言った！ 嘘だ
ここからさらに７年間さかのぼります・・・
とりあえずは年代がそろってきた平成１１年・１０年・９年・８年
と２１年間熟成大吟醸まで
へたれてない 凄すぎる その年代ごとの主張がある
平成10年が人気だな これだけ少し多く減ってた・・・
特製塩なめろうとしめ鯖燻製焼きが酒をすすめる
今回は東京からも北海道からも来ていただいたお客様 このような
会は初めてご参加の皆様も・・・未体験ゾーンにようこそ
それでは今回のメイン酒 平成５年４月出荷・６年１月出荷・６年
１２月出荷の大吟醸をいただきます・・・
ここまでくると蔵の中村君も入社前 Ｈさんは小学６年生の時のだ
そうだ 俺３６歳
この３本 会社名は佐浦吟醸 と、なってる 社名 佐浦は平成８
年から それに現在の浦霞大吟醸出荷は毎年１１月だが この辺は
４月や１月 １２月出荷日・・・何故だった？
そしてそしてこの時の使用米は山田錦ではなく 雄町と八反錦だっ
たことも判明・・・山田錦との歴然な差はこれなのか
中村君いわく 今ではこの頃のことを知ってる蔵の方もいないそう
だ シェリー酒を思わせる雰囲気もある優しい味わいには 親方
特製出汁蒸したまご 実にいい
そして全部の箱の杜氏名には 平野重一 ・・・
協会酵母１２号発祥蔵 佐浦さんの伝説の名杜氏・・・
平野杜氏さん 素晴らしい感動のお酒達を造って頂きありがとう
平成５年 このお二人さんも含め始まった 当店お酒を楽しむ会
一回目の年だ・・・あの当時も思い出す
ご参加の皆々様 これらのお酒を飲まれた経験は 誰も経験した事
のない事実です 日本酒の奥深さ素晴らしさ いいでしょ(^^)/
ありがとうございます
と、いう事で今日の出来事・・・
神様 平野様のいたずらか？ 夕方のご来店は橋本さんです
先生 車で来たのすか？ 車だと仕事柄運転できないのでお付き
の方が運転だそうで・・・んで
昨日の会のお酒の事や その疑問点のご質問 リストもお見せして
少し残してた平成５年の浦霞大吟醸を・・・
是非きかせてもらいたいそうで こちらこそ是非
んん～いいな～～ 今これがきけるなんて・・・
橋本先生がこの業界に入られたのもこの頃で 平野杜氏さんとの思
い出話 もうこのような大吟醸は造れないだろうな～ この良さを
分かる人はほとんどいない・・・つ～事は ウチのメンバーはその
ほとんど ほとんどだそうです
あの頃は蔵の特別なお酒に 社名の下に吟醸と付けるのが特別な意
味だったとか そして何故山田錦でなく雄町や八反だったのか？
だってあの頃は こっちに山田錦は入ってこなかったそうで・・・
それで雄町や八反錦 それだときっちり造る平野さんなら１２月
でもまだまだ若くて４月に出したんだろう だそうで
その頃のご苦労様話・・・
山田錦がこちにも回してもらえるようになり 山田錦でお酒を造る
ため 島根の酒蔵の杜氏さんに講師をお願いして来てもらったりし
てたそうで・・・では この頃の酵母は１２号？
あべさんもご承知の通りあの頃はＹＫ４０ この酵母は多分あの酵
母だね いや～懐かしい いい具合にこなれてるけどもまだ芯が感
じられる・・・と、橋本さん
取っててよかった！ 分かち合える皆さんと飲めてよかった！
ありがとうございます
