阿部酒店コラム

2016/03/06 18:49

萩の鶴・日輪田の萩野酒造さんへ

今日はこちらの蔵へ・・・萩の鶴・日輪田の萩野酒造さんへ
今期は二回目の訪問です  
今年に入ってから仕込んだ亀岡の二本目が 後10日くらいで搾りになる
その醪と今期の出来たお酒のお話を伺いに・・・
曜平君は出張中 造りの時期なのにいろいろと大変だな 
ま~善之君がいるから大丈夫だけど・・・
その善之君にご案内頂きました お忙しいとこすみませんな
OさんYさんT君も一緒に行ったので 蔵の一連の仕組みも見学です
メガネと亀岡の酒ラベルをもらって喜ぶT君・・・
山廃の酒母はこっちでたててたの? 乳酸と乳酸菌の話は勉強になったよ
それに俺の好きなTNO8で仕込んでくれてた亀岡の醪の経過は 良い曲線をえがいてました・・・泡も香りもいい感じ  
無理言ってすまないね   この調子で面倒よろしくお願い致します
最初に出来てた亀岡NO15の火入もみさせていただきました・・・
きいてビックリ!! 善之君 君もきいてみな!!
ひやおろしの時期が超楽しみ   ありがとうございます


今期は火入れした酒を冷却する冷却器も導入・・・・
冬場は貯蔵庫として大活躍の旧蔵も改装してた・・・なになに 
サーマルタンクも導入する計画で 一般流通の純米酒も含めた品質向上を狙ってました・・・
こっちに積み上げられているのは 来週出荷予定の別仕込桜+猫ラベル生・・・昨年より多く造ったのに ほぼ予約完売状態か?
酒母室には夏酒用の別仕込猫ラベルの酒母がたってました・・・
酵母はやっぱりアレを選択・・・アレですね
生と火入の猫ラベルが益々面白くなって来た・・・
猫のラベルだけでキャーキャー言われて売れるのもいいけど 酒質を分かって下さるお客様と 共に育んで行きたい蔵の思い   
今年のメガネもこうするそうだ・・・・いい酒だから売れる
それを忘れず品質向上に今年もひと踏ん張り
造りも営業活動もしなきゃない宮城の小さな蔵は 出張旅費のお金も大変だけどどこも頑張ってるな・・・善之君 頼んだぞ  
ありがとうございます


お昼はこちらのお店さんに・・・OさんもYさんも久しぶりり 噂を聞いてたT君も行って見たいそうだ
蔵の帰りに寄ります・・と、予約を入れたら亀岡のご注文も頂きました
U親方 すみませんね
カウンターに席を取ってもらったから おまかせをいただきましょうか
曜平君のメールにはミニカツ丼も頼んだら・・と、書いてありました
そんなに食えるかな?・・・と、メールしたら 
ヤングにかせれば大丈夫だと思います(笑)・・・と、曜平君
T君に半分以上かせて(食わせて)あげました
全十一貫とミニカツ丼 堪能させていただきました・・あ~酒飲みて~
蔵のご案内の善之君  スケジュールを組んでくれた曜平君
堪能させて頂いた氏金親方  お世話様でした ありがとうございます
帰ってきたら お客様のご来店が続いてます・・・
看板娘に今日の蔵での話をするのが楽しみ  
本日も皆様のご来店  ありがとうございます



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